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接着开始调味，只需要加少许盐和黑胡椒即可，这汤讲究的是材本的味，调料不用太重。

调好底味的汤装烤碗中，每个碗只装八分满，最后在汤表面撒一层烘碾碎的馒渣，这是林小棠自己想来的，这样烤来的汤更丰富。

接着把烤碗放小烤箱里，这还是林小棠第一次用烤箱呢，不过好在有厨师帮忙，最后她在材的提醒调到了中火，烤五分钟。

「这样烤一烤，更香，颜也更漂亮，」洋葱土豆焗汤在烤箱里嘀咕，「等着瞧吧，一会儿咱们肯定更惊艳！」

果然，等到打开烤箱时，汤表面金黄微焦，馒渣也烤得酥脆，黄油和洋葱的香味混着焦香味扑鼻而来。

厨师早就等不及了，他凑过来看了一，睛顿时亮了，“嗯？瞧着还那么回事的！”

经理也走过来瞧了瞧，只见烤碗边缘微微焦黄，先不味，就这外形上看起来确实不错，两人拿起小勺舀了一小，了气，这才慢慢送中。

然后两人都愣住了，这味……绵密，稠，洋葱的香甜，黄油的香，土豆的醇厚，还有馒碎的酥脆，层次丰富，咸淡也合适。

“嗯……”厨师细细品味着，半晌才用力，“不错不错！比我想象的好太多了！不仅看起来泽饱满，这汤的味吃着也地。”

卢经理悬着的心终于放了一半，他惊诧地看了看林小棠，虽然没说话，但里的赞许显而易见。

林小棠见两位满意地，这才抓时间准备主菜，等到小块的黄油化后，将提前理好的鸭肝片也放平底锅，全程小火，避免黄油焦糊，鸭肝也很容易变老。

鸭肝片在黄油里“滋啦”作响，只需要煎个十几秒，林小棠就用夹轻轻翻面，煎至两面微黄，中间还是粉的半熟状态就立即锅，装盘保温，这样鸭肝的风味最佳。

「瞧瞧这回还有谁嫌弃咱们腥气，你闻闻这满屋的香味，」鸭肝得意地说，「外焦里的，这才是香煎鸭肝该有的样嘛！」

锅里留少许煎鸭肝的底油，放洋葱末炒香，接着林小棠了件让所有人都目瞪呆的事，她倒了小半杯酒到锅里。

“滋啦”酒随着气蒸腾，瞬间带来一独特的香气，那香气醇厚，微醺中混着黄油的香，就连旁边那位赵师傅都忍不住看了过来。

林小棠没别人怎么看，她专注地看着锅里的酱，酒慢慢挥发，平底锅里的酱也明显减半了，这时候加去切丁的青苹果，翻炒几，再放了少量白糖和一勺清，熬至苹果变，酱也逐渐稠。

最后，林小棠用细筛滤掉洋葱碎末，只留细腻的苹果红酒酱，等会专家们用餐时，可以淋在鸭肝上增加酸甜的味。

主菜终于准备好了，林小棠又抓时间菜。

平底锅放一小块黄油化，倒提前理好的萝卜泥，小火翻炒几分钟，炒黄油的香气，加少许盐和白胡椒粉调味，炒至萝卜泥抱团不粘勺，盛装盘。