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大火烧开后，转为小火，盖上锅盖耐心地炖煮，这一炖，就是将近两个小时，卤的华一里，将的油脂煨化，也让瘦变得酥烂，看炖得差不多了，小心地将块翻面，让朝上，再继续炖煮半小时，让实的也充分收汤，变得更加糯。最后，开大火收，将锅里剩余的汤收至稠，像一样挂在每一个大块上。

红亮亮的五满足地晃了晃油的，「冰糖老弟！这次可真得多谢你啦！多亏了你炒这么漂亮的糖，我能这么诱人，你可是功！」

冰糖愉悦地冒了泡，「应该的，应该的！咱们可是同一菜，就得一起努力，把你变成香飘十里的东坡，这可是咱们的荣誉！」

这边的东坡在砂锅里小火焖煮着，那边，林小棠已经开始准备另一寓意年年有余的吉祥菜，焦溜鱼块。

理净的大草鱼被切成厚度均匀的瓦块片，用料酒、姜末和少许盐仔细抓匀，腌制味，接着调一个恰到好的面糊。

鱼块们刚被放面糊里就迫不及待地嚷嚷起来，「兄弟兄弟！你们可得加把劲，把我裹实，等会儿油锅可千万别掉链，争取给我炸一金黄酥脆的外来，我要变得外焦里，一咬去，‘咔嚓’一声能听着响！」

淀粉和面粉齐声回应，「鱼大哥放心！你看，我们还请了大哥来帮忙，保证能把你裹得严严实实，油锅也绝不散架，炸来那是外酥里，等会儿挂了酱也能稳稳地挂住，绝不会变得塌塌！」

均匀裹好面糊的鱼块被依次烧的油锅中，“刺啦”一声，油快地翻腾起来，鱼块在油中迅速定型，慢慢变得金黄焦脆，炸好的鱼块捞控油。

等到鱼块都炸好之后，接着调制灵魂酱，锅里留少许底油，油后放蒜末、姜末、辣椒段爆香，再加酱油、白糖、香醋和少许淀粉，快速搅拌均匀，煮至酱稠起泡，酸甜咸香的气息扑面而来。

最后将炸得外酥里的鱼块倒锅中，大火快速炒匀，让每一块鱼块都均匀地裹上酸甜可的酱。

有了寓意富足的红烧，还有了象征吉庆有余的焦溜鱼块，接来，林小棠准备的是火爆的辣块，这可是她特意为连队里那些无辣不的战士们准备的菜。

切成适的小块，先用料酒、酱油、少许淀粉和盐抓匀，腌制二十分钟，让充分味。

锅中倒足量的用油，烧至油面微微冒烟，先放比较难熟的块，中火炸几分钟，看到表面变得微黄定型猴，接着放等容易熟的位，继续炸两分钟左右，一起捞控油。等到锅中的油温再次升，将所有块再次倒行猛火复炸，经过这双重油的洗礼，块的外会变得非常酥脆，而里的质却依旧实多，复炸一分钟左右，瞧见块颜变得金黄了，就可以捞控油。