度，尝试面。

他觉自己发挥得还可以。

自我觉比较良好，没有什么大问题。

黄油合得很好，没有面。气泡控制得很好，不多也不至于完全没有。

秦淮觉之前他在酥饼时遇到的很多问题突然一都不存在了，他好像突然之间又领悟了很多在面团上的东西，他非常不擅的开酥类心似乎也没有那么不擅。

而这个觉也不是像那天切菜，切着切着刀功就升级顿悟的觉，这个觉更像是常年累月的到渠成。是秦淮早就有了这个平，他已经刷了很久的练习卷，就等待一场证明他平的考试现在考试来了，他答题答得也很顺利，即将一份还不错的答卷。

秦淮把面团放冷藏室里静置，调挞。

谭维安这个帮工在边上基本上起不到任何作用，他就只能默默的递各东西然后在旁边看着，看看秦淮，看看周师傅。

秦淮面凝重且认真，周师傅笑容满面且慈祥。

谭维安：这给他哪儿来了，这还是知味居吗？

可能是周师傅慈祥的笑容给了谭维安一他可以说两句的错觉，谭维安一时没忍住，小声问秦淮：

“你这几天到底在什么？你不是在微信上跟我说，你这几天都在吃心聊八卦吗？”

秦淮继续调挞，：“我是在吃心聊八卦呀，周师傅让我这几天就跟在边上看，没让我上手。我基本上都和赵诚安他们在一起，午的时候会来这里看周师傅挞，顺便吃挞。”

“怎么了？”

“你挞得这么好，你之前怎么从来不挞？”谭维安灵魂发问。

“我也不知我挞得这么好呀，我之前就是不挞，我不擅开酥类心你是知的呀。而且落落也不是很吃挞，她有的时候嘴馋了会自己去糕店里买，欧给了我们好多糕店的卡，吃都吃不完。”

谭维安悟了，原来都是欧耽误了秦淮。都怪他给秦淮这么多糕店的卡，让秦淮可以随随便便买到挞，所以从来不。

可恶！

谭维安表示他也很吃挞，早知秦淮挞得这么好，在云中堂的时候他就拜托秦淮平时多多挞了。

谭维安张张嘴还想再说什么，原本慈祥的周师傅已经有忍无可忍，瞥了一谭维安，语气平静地说：

“小谭，没看见茶凉了吗？”

谭维安连忙去换茶。

第419章 引路人

什么样的挞是好吃的？

这个问题基本上每个吃过挞的人都能说两句，有人觉得刚烤炉还乎甚至有嘴，挞酥得一咬就能掉渣，挞心柔香甜，qq弹弹非常像布丁，但是比布丁更加醇厚，香味和香味都非常郁的挞是好吃的。

有人觉得刚炉的挞没有那么好吃，要放置一段时间等挞变成温，去除炉时香的滤镜，一咬去还能吃到酥脆和香，但是又没有那么酥脆，挞有一偏的挞才是好吃的。