答案是看不太懂。

对于还在努力想要切薄如蝉翼能透光的萝卜片的小秦学徒而言，想要看懂曹桂香是怎么给大黄鱼整鱼脱骨实在是有太难了。

曹桂香也没有用像勾芡那般很炫酷的动作，秦淮觉曹桂香就是用一把小刀从鱼嘴伸鱼腹，随便转了几，把鱼立起来掰了两，听到咔嚓两声之后，脱骨就完成了。

朴实无华，但是像变术。

看秦淮看得满脸问号，曹桂香没忍住笑着解释：“这些脱骨从某意义上来说已经不属于刀功范围，属于技巧。”

“给鱼脱骨，整脱骨，整鸭脱骨，鸽脱骨的方式和技巧都不同，需要练。需要厨师足够细心，手该轻的时候轻，该重的时候重，该果断的时候果断，绝对不能拖泥带，有丝毫犹豫。”

“当然以你现在的刀功平肯定是练不了这些技巧的，想要练这些技巧需要有一定的刀功基础，你现在的刀功最多只能算是门，没有达到应有的门槛。”

秦淮：……

中级刀功只是门，不愧是基本功中的基本功，他还是老老实实切他的萝卜吧。

理完黄鱼后，曹桂香对黄鱼行简单腌制，秦淮顺嘴问了一句：“师父，这个鱼要腌多久啊？”

“时间不，就两个小时。” 曹桂香。

秦淮：“？咱们今天不是 6 30 分开饭吗？”

秦淮记得之前曹桂香说过开饭的时间，晚上 6 30 分开饭。早了张之蕴和常青青没放学赶不上，晚了这两个正在的孩，就要饿得扒着厨房的门啃门了。

“对啊，但是汤黄鱼的黄鱼就是要腌制两个小时，两个小时已经很短了，腌完之后还要晾着风 12 个小时呢。” 曹桂香说。

“啊？” 秦淮懵了。

见秦淮这个表，曹桂香又忍不住笑了声：“好了不逗你了，这个是明天要吃的汤黄鱼，今天要吃的黄鱼我昨天就已经理好了。”

“红案菜品就是这样的，越有名、越名贵的越麻烦，要不然我也不会不愿意。十几个小时的时间这样一菜，真不如随便烧个红烧，炒俩青菜饭吃。”

“天天这么吃我当然乐意，天天这么那我当初还退休嘛，不如回饭店当厨师，多两年没准饭店都是我的。”

秦淮发现了，曹桂香是真的很喜逗小孩，以及他亲的师父一直在把他当小孩逗。

“可是师父我怎么觉得，每次我在您家待的时候吃的都很好。” 秦淮小声说，“都是大菜好菜，有很多材还要张爷爷特意去找供货商定。”

“那当然呀，小秦你在家里的时候吃的肯定好呀。你知蕴蕴和青青有多喜你吗？你走的这段时间，蕴蕴和青青不止问了我一次：秦淮哥哥什么时候回来呀？秦淮哥哥还回来学切菜吗？秦淮哥哥次回来学切菜的时候还包、馒和汤圆吗？”

“那两个小馋鬼可算是找到机会了，这个学期都没怎么认真学习，考试成绩不太行吃不到好菜，天天就指望你回来。”

“今天在饭桌上你可千万别说漏了嘴，问就是我只了这一顿大餐。”

“一定！” 秦淮表示骗小孩，他最会了。

“可是……” 秦淮还想问，把手腕上的巾取来，“师父你为什么要这么多大菜呀？”

“看上去真的很麻烦。”

“因为我是师父呀。” 曹桂香笑着说，“师父向徒弟证明自己的平，展示肌，一桌好菜把徒弟骗到手，是很常规的作。”

“更不要说现在已经骗到手了，当然要让徒弟觉得没有白白被骗。”

“我可是很有良心的师父，你没有给我磕敬茶，我逢年过节也不会给你发红包，但是好菜总要让徒弟吃两吧。”

曹桂香眨着睛。

“今天晚上千万别在蕴蕴和青青面前说漏嘴，这俩孩打小嗓门就大，哭起来跟闹钟一样。我这个年纪耳背听着耳朵都疼。”

第343章 石老板

曹桂香还在汤黄鱼，黄鱼提前晾好，鱼翅也提前泡发理好，但火、海参和鲍鱼都是现切现理的。

秦淮觉得曹桂香是故意的，故意没有提前准备好这些材叫他面前切丝切丁，让他看看更等级的刀工是怎么样的。

怎么说呢，朴实无华但是很有难度。

切萝卜丝、萝卜片这相对来说比较简单，更适合用来练习的材的时候，刀功可以很炫酷。

可以速度很快，快到切残影。也可以动作夸张，仿佛一秒就有一个镜要切特写切到刀上。

但曹桂香在理海参、鲍鱼和火的时候没有这样。她刀不快，甚至还有慢条斯理。刀也不重，给人的觉很缓很柔，就像是初学者，刚刚学切菜不是很敢刀，所以动作又轻柔又缓慢还显得有些小心翼翼。

当然，曹桂香上

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