各各样的，凉菜、菜、饮品、心，秦淮看到了一些他认识的，比如黄焖鱼翅、清汤官燕、蚝油鲍鱼。还有很多他不认识的，像是银耳烩素、清汤柳叶燕菜、三丝鱼翅之类的。

有一看就很贵的大菜，也有日常会吃的家常小菜，甚至连番茄炒，蒜蓉空心菜的方里面都有。

“前面的菜谱有很多是我们谭家菜的菜谱，单给你菜谱你大概率也不会，但是这些都是很好的方。你不需要学会，你可以从这些方里学到很多烹饪技巧，尤其是吊汤技巧，我记得你心也很需要汤。”

“后面的菜谱有很多是我这些年菜的心得，其实家常小菜的烹饪难度并不比这些级大菜低，这些大菜只是材昂贵，繁琐，有很多是用华丽的材堆料堆来的丰富的味。但是很多时候简单的家常小菜才是考验厨师平的最好方法，很多烹饪技巧是要从这些家常菜中练的。”

“前面谭家菜的方，你不能往外传。这些不是我的方，这些是我师父、师公还有更早的前辈们一代一代苦心钻研留来的方。这些方不是我的，我只是恰好学会了。”

“但是后面的那些方还有一些我总结的技巧你可以教给别人，无论是你们堂的员工还是和你关系好的朋友，比如说小谭、小郑、小臧，都可以教。厨师之间需要互相，但很多时候你不能等别人主动，你得先主动开了这个别人才能受到你的诚意。”

“我知，照电视剧里写的和大家传统的认识，这看似很绝密的东西应该是写在信纸里或者私密的小本上封存。但是以我这么多年当厨师的经验，这些纸质的东西都很容易损坏，不如直接把写成文档发给你，你存云盘来得靠谱。”

“怎么样，你曹师傅我刚刚铺垫的还可以吧，你现在是不是觉得曹师傅发给你的这个文档，没有那么离谱。” 曹桂香笑着说。

秦淮一时间不知该说些什么。

这是比谭维安的百宝袋更值钱的百宝袋，但是谭维安的百宝袋是家传的，是他爷爷传给他的。他的百宝袋是天上掉来的，是仅仅和他认识几个月时间的曹师傅主动送给他的。

秦淮只能一个有接近笑不笑和苦笑之间的无奈的笑，嘴动了动，一时之间组织不语言，盯着文档看了好久才缓缓：

“曹师傅，我现在真的很想拜您当师父。”

曹桂香摇摇：“可千万别，我可不想变成我最痛恨的，迫徒弟他不愿意的事的师父。”

“不过。” 曹桂香语气一顿，“你可以不拜师直接叫我师父。”

“徒弟有很多，师父也可以有很多，上的师父也是师父。”

“好的师父。” 秦淮大声说，“师父，不知为什么，我现在特别想学勾芡！”

“正常，我知你很想学，但你先别想，你现在的当务之急是再切 200 斤萝卜把昨天晚上的状态巩固一。”

“萝卜在厨房里你张爷爷都给你洗好了，吃完就可以去切。”

“好的师父！”

第342章 汤黄鱼

火速吃完四喜汤团，小秦学徒来到他忠诚的厨房。

厨房里全都是洗净的萝卜，一箱又一箱几乎没有落脚的地方，曹桂香甚至都没厨房，站在厨房门看。

“等厨房里的这些萝卜切完巩固好，就可以切储间里的山药了。” 曹桂香。

秦淮懂了，今天是切菜刷刀工熟练度的一天。

昨天晚上在梦里切，醒了之后直接无厨房切，疗效更好。

没有片刻犹豫，秦淮拿起菜刀，快速切萝卜丝。

和昨天晚上切萝卜时的速度差不多，落刀快准狠，没有丝毫犹豫，动作净利落，刀切在菜板上发规律且有节奏的落刀声。

唯一不同的

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