早上8多，黄记后厨的员工陆续到岗上班。

不是黄记调整了上班时间，是大家调整了吃饭时间，全都空着肚赶来吃饭。

黄安尧8半到的时候，以为自己肯定是第1个到的。没成想后厨里已经是人声鼎沸，几乎人手一碗面条。

手搓的面条吃起来非常，面汤是黄记常年备的汤，黄胜利的二徒弟包雄吊的。

包雄秦淮不是很熟，不多，吊汤的手艺在黄胜利的几个弟中算不错的。黄记酒楼的菜品里需要用到汤的汤菜不算很多，对汤的要求并不，因此吊汤这繁琐的活不需要黄嘉这位大师傅亲自手。

如果真的对汤要求非常的菜品，黄嘉或者黄胜利会亲自提前单独吊汤。

但即使如此，包雄吊来的汤和秦淮比也远胜于他，这从寿面的等级就能看来。

【寿面 b-级】

之前秦淮用郑达吊的汤寿面，最只过c 级。b-和c 看似只有一个小等级的距离，可是b级和c级之间本就是质的差别。

秦淮自己也不是很清楚，这个b-级的寿面究竟是因为包雄的汤吊得好，汤把等级拉了上来。还是他这段时间刻苦练习火候，火候从初级升到了中级，有了等级上的步，火候把等级拉了上来。

从视频教程和菜品详里寿面翻车的原因不难看来，火候是决定寿面等级的重要因素。

这个重要因素不光现在吊汤上，同时也现在煮面上。

原本应该可以飙到s级的寿面，就因为没煮好翻车翻成了a级。

为了巩固，每一碗寿面都是秦淮亲自煮的。不像郑思源的馄饨是自助式的，想吃多少想加什么料自己，大家都是厨师，煮馄饨的平肯定不差。

厨房里的人基本上都在吃面。

吃完面才去煮馄饨。

没办法，谁叫秦淮又了新东西呢。

如果说秦淮第1天晚上接风宴的时候，说自己会120多心时，有人在震惊之余还有些不以为然，觉得这120多心肯定有很多滥竽充数的。

毕竟心这个东西，换馅就可以说是新心。一个小小的蟹壳黄就有六七不同的馅，用这方法凑数凑120也不是不行。

但是今天，已经没有人会质疑了。

太全面了，秦淮作为一个早餐师傅实在是太全面了。

馒，包，饺，就连面条也这么！

关键这还不是那菜码丰富，乍看上去18不同材的菜码摆得满满当当里胡哨的面。这就是一碗手工搓来的，汤为底，香菇青菜为菜码的简单的汤面。

越简单的心越能吃平。

更不要说汤面这，黄记的员工没有少吃。

前几年黄胜利还是一线主厨的时候，黄记的后厨每天都忙得跟打仗一样。有时候忙不过来本没有人有空闲，拿剩的汤煮一大锅汤面，小菜，糊糊也是丰盛的员工餐。

就是吃过，有对比，大家才意识到秦淮的白案平是真的好。

汤是一样的汤，煮面的技术甚至还没有在场的绝大多数人好，但就是好吃。

手工搓来的面就是。

黄安尧端着一碗刚刚锅的寿面，很没排面的找了个小板凳在角落里坐，滋溜滋溜大半碗面肚才想起来是不是应该加小菜。

黄安尧撇了一，萝卜、泡菜、酱菜、榨菜、酸豆角。

算了，它们不。

黄安尧咕噜咕噜喝了两面汤，继续低吃面。

早餐供应时间结束后，秦淮开始正常馒。面、发面

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