怪不得前几个月在云中堂的时候，郑达勤勤恳恳了两个星期之后就开始找各借，上午不来午溜号，原来是两个星期把10年的心量都给完了。

秦淮甚至还有些动，只是辛苦郑达了。

唉，等等，为什么今天晚上的接风宴郑达没有来，没有人通知他吗？

“郑师傅是不在姑苏吗？今天我都没见到他。”秦淮问。

“郑师叔去杭城了。”董仕，“好像是在杭城那边的一条生产线了问题，昨天晚上临时走的，估计要过几天才能回来。”

秦淮，没有多问。

小区就在黄记酒楼对面，秦淮又问了问董仕自己明天是不是9上班，得到肯定的答复后两人就走到了小区门。

小区门的路灯坏了一盏，看近能看清，看远全是黑乎乎的人影。

“小董？这个才班啊？”一位买东西归来的大爷在小区门撞上董仕，笑着打招呼。

“刚吃完饭。”董仕语气熟悉地回答，“钱伯，这是我们酒楼新来的秦师傅，专门白案心的，预计一两个月就走。明天有空你一定要过来捧场啊。”

大爷眯着睛打量了一秦淮，笑眯眯地：“黄师傅总算愿意招新的白案心师傅啦，早该这样了。当年井师傅还在的时候，那国营饭店就是心炒菜都卖的。”

“小郑心气，想赚钱，不当厨师海了。你师父觉得宁缺毋滥，招的心师傅只要没有小郑的手艺就不满意，怕堕了井师傅的名声。”

“要我说这都多少年了，除了我们这些老东西谁还记得井师傅，你都没见过你师公。请别的心师傅，卖普通的心也不丢人，你师父就是太轴。”

董仕没接话：“师父只是觉得咱们店也没有厉害的心师傅，有前途的心师傅来我们店耽误了。”

大爷笑笑，走了。

秦淮在边上听的有不明所以，井师傅他知是谁，可是黄记酒楼不是黄胜利开的吗？和井师傅又有什么关系？

“为什么黄师傅会为了不堕井师傅的名声，不雇新的白案厨师？”秦淮有些好奇地问。

董仕非常罕见地迟疑了一，想了两分钟，才解释：“秦淮你有没有发现我们酒楼附近都是老小区，没有什么商场。”

秦淮，他早就发现了。

郑达给他租的这个小区虽然是老小区，但和周边其他真正的老小区比，已经算是设施很好很新的了。

“因为这一块是老城区，黄记酒楼就是之前的国营饭店。国营饭店倒闭后，我师父不想让饭店就此关门，就自己钱买了，在原址上开了现在的黄记酒楼，后来生意好了之后把周边的店铺都盘来，才扩张成现在的样。”

“前两年黄记酒楼叫黄记酒家，后面安尧哥觉得酒家这个名字听起来像卖酒的，就把名字改了，师父也同意了。但是还是有很多人习惯叫我们酒楼黄记酒家，不过也没什么，因为一般大家都叫我们黄记。”

“这附近原先有很多国营厂，往前两条街转过去就是之前的棉纺厂，不过棉纺厂早就倒闭了。”

“这边上住的很多居民，都是我们店的老客人。但吃饭的频率不，一个月可能也就一次，但是吃了很多年。有的客人，比如说刚才那位钱伯，他之前是棉纺厂的会计，我师父说他四十年前黄记还是国营饭店的时候就住这附近了，这些人都是尝过过我师公的手艺的。”

“我师父自认为学师公的手艺只学到六分，已经很丢师公的脸了，师叔可能也只学到五六分。”

“师父说他在国营饭店的原址上开了黄记酒楼，最开始来捧场的客人都是看在师公的份上来的，他不能丢师公的脸。”

“所以对厨师的要求比较苛刻，我们酒楼本就是主打红案，白案厨师来我们酒楼确实没有什么前途，既挣不到名，也挣不了大钱，很难招到平特别好的。”

“三年前我们酒楼的

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