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外面卖的黄米凉糕,几乎都是用方方正正的大模
的, 等到冷藏后取
,切块脱模
用,味
没有差别, 但是观赏
实在一般。
在仓库里翻翻找找, 童璃找
一叠李
大小五
梅
状的模
。
也就是有系统加持的自动脱模技术,不然, 童璃也不敢用这个模
, 毕竟黄米凉糕
糯粘手,想要在脱模的时候完好无损, 其实很难, 估计, 这也是市面上黄米凉糕清一
方方正正的原因吧。
了想,又去
了一个云
月饼。
系统提供的是野桂
,香甜馥郁, 带着
的桂
香, 童璃用筷
挑了一
送到
中一尝, 顿时满嘴都是清甜的桂
味。
万事俱备,接
来, 该
模
了。
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这会才四
多,吃早餐似乎太早了,但胃里空落落的也不舒服,就随便吃
小
垫一垫好了。
先在梅
模
底
涂抹上一层蜂
,然后仔细铺上白糯米,再铺上黄糯米,再在
上又刷一层蜂
, 就可以了。
桃酥在
国,算得上一
家喻
晓的糕
了。
接
来,是
理黄米,蒸熟的黄米散发着诱人的香味,那
香味是淳朴的粮
香,让人油然而生一
幸福的
觉。
首先,
理南瓜。
蒸熟的南瓜会
很多
,如果不将这些
去掉,会严重影响
,童璃将南瓜
倒掉,倒
一个大碗里,然后用碾碎
碾碎。
看了看时间,也才五
半,离开店时间还有一个多小时,应该是来得及
桃酥的。
最后一步,是调制蜂
。
黄米已经蒸熟了,童璃用筷
戳了戳,黏糊糊的,她拿过南瓜,倒
黄米,又往里面加了一
砂糖。
黄米凉糕到此,算大功告成。
用搅拌刀
照一个方向搅拌,等到三者完全
合,呈现
一
黏糊糊的状态,童璃停
了手。
没有蜂
的黄米凉糕, 没有灵魂,黄米凉糕加
了蜂
,才是完整的。
接
来,是
理糯米。
土蜂
加
净化过的山泉
,所有材料就都齐了。
了一个小时左右的时间,童璃
了大概六七百个黄米凉糕,接
来,冷藏待用就行了。
桃酥最早起源于江西,以
、酥、脆、甜的特
闻名于世,相传唐元时期问世,其时江西景德镇瓷
闻名天
,周围农民大
分都成为了陶工,但陶场灰尘极大,为了饮
方便,一名陶工将自家带来的面粉搅拌后放
窑炉表面烘焙,因此法
成的
粮便于
期保存,其他瓷工纷纷效仿,并取名为“陶酥”,后谐音改为桃酥。
糯米的伙伴,是蔓越莓
和

,童璃把切好的两者倒
糯米里,然后也用搅拌刀,用力朝一个方向搅拌,同样,当三者完全
合,
现黏糊糊的状态后,就可以停
了。
到这
状态,就差不多了。
有的店里
的黄米凉糕,吃起来很甜,那是因为制作者喜
加很多砂糖的缘故,但童璃不喜
这样,
有本味,好的糕
,
用的
材应该是互相成就,而不是其中某一味喧宾夺主。
月饼有好几
味,但是,童璃就偏
云
月饼,一
茶,一
咸甜香
的云
馅,人间至
味莫过于此了。
童璃打算
既好吃,又好看的黄米凉糕。
带上隔
手
,将材料端
来,放在案上。
咖啡桃酥
这
糕饼,一开始只
一
砂糖,起到提味的效果就可以了。
吃完东西又玩了两分钟手机,蒸锅的计时
发
了提醒的声音,黄米糯米南瓜都蒸好了。
一天肯定是卖不了几百个的,童璃估算了
,留了三分之一在外面,然后吧剩
的放到了系统仓库。
这工作没有什么难度,唯一需要注意的,是两
糯米的厚度相当。
而随着时间推移,桃酥也渐渐演变
各
味,包括但不限于
廷桃酥、五仁桃酥、甜味桃酥、咸味桃酥、椒盐桃酥、瓜
桃酥等等。
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