说罢，他像是忽然想起了什么，一拍脑袋，连忙问：“对了，林师父，咱们是不是还没有买油泼面和打卤面的材？”

“你学会红烧面就好了，再多的你一时半会儿就学不会。”

林玄脚步不停，顿了顿，又补充：“而且，你回去把油泼面和打卤面都从菜单上掉，只留一红烧面。”

承意闻言，顿时吃了一惊。

只留一面？

哪有只卖一面的面馆啊？

就算他父亲当初经营这家面馆的时候，也是好几面一同售卖的。

虽然大分客都会红烧面，但时间久了，大家总会吃腻，想要换换味呀。

这只留一面，能行吗？

但既然已经决定听从林玄的教导，承意也不是那优柔寡断的人。

他，说：“好，听您的，林师父。

林玄了，又接着说：“如果你的红烧面能达到我的要求，我就再教你其他的。不过提前说好，我最多帮你一周。这”

“您放心，我一定会努力的！”

承意一脸郑重。

林玄没再多说什么。

在他心里，至少会把德福的红烧面，毫无保留地传授给承意，并且确保他能彻底学会，达到自己的要求。

至于承意之后还能不能学到更多，能把面馆经营成什么样，就全看他自己够不够努力了。

他可不是那有力去时刻促监督别人的人，而且也不可能无限制地一直帮去，每个人的路终究还是要自己走。

回到家面馆时，已然到了中午。

林玄没有丝毫耽搁，直奔厨房，准备开始烹饪教学。

他系上围裙，先把买回来的用泡着，让血慢慢渗。

随后，他又拿刚买的中面粉，倒一个净的大碗里。

承意在旁边全神贯注，手里拿着笔记本，记录林玄的每一个步骤和要。

林玄往面粉里小心翼翼地撒了少许的盐，同时耐心解释：“加了盐，面条煮来才”

接着，他一边加，一边用筷搅拌，将面粉逐渐搅成絮状。

“面团要到盆光、面光、手光。度比你耳垂就差不多了，太了煮完不成样，吃起来也没。”

林玄边面边说。

面团好后，放在一旁醒发。

他给正在浸泡的腩换，再次让腩充分浸泡在清中。

待泡的差不多了，他轻轻拎起一块腩，展示给承意看，认真说：“一定要泡够时间，才能彻底去除血，不然煮来的汤会浑浊，还会有腥味，直接影响整碗面的味。”

说罢，他将腩切成大小均匀的块状。

切好的冷锅，放几片姜片和适量料酒，准备焯。

趁着这个功夫，林玄把买好的香料拿来，开始行理。

八角、桂、香叶、草果等等，数香料摆用浸泡几分钟。

草果理起来稍麻烦一些，林用刀轻轻拍破外壳，然后地挑里面的籽。

“草果的籽如果不挑来，煮的时候会发苦，影响整锅味。”

红烧面

焯后的，必须要用温仔细冲洗掉上面残留的浮沫。

炒糖也很关键。

林玄锅里倒适量的油，将火调至小火，等待油温上升。接着，他放冰糖开始化。

随着温度的升，糖浆逐渐变成了棕，开始冒密集的泡泡，林玄迅速将腩倒锅中，转至中火，开始快速翻炒。

随着林玄翻炒，每一块都均匀地裹上了糖。

的表面开始微微变焦，油也缓缓渗。

接着，葱段、姜片以及所有理过的香料一同锅。

桂和八角那独特的香气便迅速在空气中弥漫开来，与的香气相互。

林玄沿着锅边淋上老，又加生和料酒，再次快速翻炒，确保每一块都充分裹上酱中。

最后，往锅中加足量的开，开瞬间没过。

开后，调至小火，让在锅中炖煮。

一旁的承意，全神贯注地看着林玄的每一个动作，手中的笔在本上不停地记录着，密密麻麻地记了好多页。

在观看林玄烹饪的时候，那些被回忆细节

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