馅剁成糜状，姜南把调好的料倒去，放适量的清拌匀，最后把切好的葱末放去，等饼胚擀好，包饼的时候，再拌匀。

煎炸的金黄的饼面映帘，偏红印在饼面的锅印，散发着诱人的香味，还泛着油光，薄饼胚被炸的一面熟，里的馅都能隐约瞧见，看着就让人忍不住咽。

不消片刻，沈安就吃完一块，伸手又拿一块。

面醒发好了，姜南拿另一个木制案板，先撒上一层面粉，醒发之后的面团用刀切成适量的小剂，先压排气，再擀。

没等她动手，厨房里来一人，沈确。

正好能在平时砂锅放的小灶上用。

“阿娘，其实您说得没错，我本来是想两个摊一起办，确实忙不来，我知晓孙婶的为人，不会白拿方，我每日一份摊，却能赚两份银，何乐不为。”

姜南把砂锅拿来，把简易平底锅安上去，从灶间取了烧着的柴火，等锅，放一油，把包好的饼放到锅中，小火煎炸，一面煎个几息的时间。

周氏自然是不知，沈确是想过帮忙的，不过这人好像没什么饭的能力，她先前让人看着锅里炸的，明明也是学着姜南的翻面，可最后这竟然给他炸得得要死。

姜南自然而然地拿起沈确放好的一块，她只当是自己习惯地给自己放的。

姜南趁着时间，把其他的饼如法炮制，同样放平底锅煎。

不得不说，沈安确实是会的，他自己都能一些简单的小吃，前两天还缠着姜南说要学糕。

一块大小合适的饼，至少可以分成六小块。

最后这只能让沈确自己解决掉，反倒是沈安手巧，可以帮姜南看油锅，也能帮人其他的凉糕、汤圆，味都很不错，姜南平时东西，沈安也会跟在一边自己学，她没阻拦也不避人，偶尔得闲还会声指导。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

沈安闻言，也顾不上害羞，他兴冲冲地跟在周氏后，到厨房，乖乖等自家阿娘拿了一块之后，他才猴急地上手。

“阿娘，小安来尝尝饼，刚锅的，可乎了。”

用来煎饼，炸会便利很多。

“好，就来就来。”

好话歹话全给人说了，周氏还能说什么，她不满意地看着自己一蛮力的大儿，怎么就不晓得在人后帮帮忙。

咬一，满嘴香，油汪汪的，饼酥脆，一咬还能听见响声，混着里的馅，乎咸香，齿间，争先恐后地浮现，一不够，沈安还要接着咬几。

好在没买多少。

火小，慢慢煎。

还引得院里的周氏喊了一声：“小安，你跑这么急甚，一会摔了，有你哭的时候。”

姜南掐着时间，灵活地夹着饼翻一个面。

息一会。

姜南等着锅中炸，听见好大一声咽的响声，抬看去，沈安不好意思，红了脸跑开。

沈确收拾好，从厨房门来，他没有先尝，用净筷给姜南留了一块，又才卷一块饼，走到外，低小声说着什么，又见姜南拿筷指了指锅中，嘴一张一合，而后就屋了。

拿到一块还手的饼，油香香，还有葱香齐刷刷地往他鼻里钻。

饼一放到锅中就开始滋滋作响，油炸着的饼也冒香气。

她今日还拿回了先前定制的小平底锅，其实就是一块稍向里凹的小圆铁块块。

她知周氏要说什么，无非是想谢她帮了孙婶。

咸酱，自制的香油，盐，香葱油，香菇粉，大葱，姜末备好。

他自觉占了姜南的位置，开始剁。

周氏见着自家小儿那模样，哭笑不得，真是越来越好吃。

姜南也没声逗孩，第一块饼煎好了，她加了一油，放第二块饼。

姜南在灶间的凳上坐，一旁就是周氏。

姜南没说话，顺势起来准备调料。

擀成薄薄的饼胚，再把馅铺平在饼胚上，而后用另一块饼胚盖上，压实，把多余的分擀平整，一张饼就好。

沈安甚至都没听见他阿娘让他给他大哥拿一块。

同样的法，重复几次，姜南四张大饼。

她到厨房，把炸好的饼，对角线切块。

“哎呀，我说你这孩哪有这般猴急，让你给你大哥拿一块。”