刘掌柜听此立即解释，“哪里来的话，胡师傅莫妄自菲薄。”

胡师傅心里已经有些服气了，只是嘴上仍犟的很，“娘说的天坠，也不知今儿能否瞧瞧，否则刘掌柜只怕疑心我这手艺不得如今的工钱。”

阿桃还没说完，胡师傅脸上已重新变得倨傲起来。

后切了七年菜，他老人家一生心血都尽数教与我了！”

“但上锅蒸鸭前应先用将牙一遍再锅炸至表微黄，一来颜好看，而来鸭更，也能少些原本腻的。”阿桃不愿再同他多说，直接将这八宝鸭评个遍，“再说这里的八宝饭，不拘什么材，既叫八宝鸭自然应凑齐八宝，我观其中有冬笋、香菇、火、鸭胗、贝、栗、红辣跟糯米，可是这八宝？”

自古教会徒弟饿死师父的话如金科玉律，这胡师傅的师父教了他几成本事且不说，他自个儿也不一定真就是个有本事的。

“这八宝有贝、香菇、火提鲜，却不知你为什么要放辣，西南多辣不错，可这菜讲究一个鲜香，辣和在其中，上锅蒸透，却要连鸭本味都丢了。”阿桃声音有些严厉，说话间似乎真将胡师傅当成了学徒。

“指谈不上，今儿看您面烧这一回菜，听不听的全在你们，只是胡师傅往后若照我的法来烧，往后还请客气些。”

不过心知他是嘴上不服，实际也想从阿桃这学一两分手艺，于是刘掌柜又求阿桃，“还请娘手指一番。”

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阿桃不悦的表直接挂在脸上了，常平安站在阿桃前，肩膀抵着胡师傅对他瞪。

胡师傅低不言语，倒是刘掌柜又打了半天圆场。

“当然，还有最主要的一，当厨自然要敬重手里来的每一菜，每菜的材料不同，就譬如这八宝鸭，时更应把控好不同大小不同质不同火候，桌上这八宝鸭，养了应该不足一年，你上锅蒸的时间应短些，若是养了二三年的老鸭，蒸的时间就应些，这一盘显然是蒸的过了，即便未经与油炸，但若火候把控的好，鸭也不应一就破。”

大师傅见阿桃有些本事，被她一番话说的有些怔愣，听她又问了一遍，这才，“正是这八宝。”

待这位胡师傅反应过来自己不知何时已经弯了腰洗耳恭听，立即又绷直了。

这会儿正是饭，酒楼客也都注意到这边在打机锋，刘掌柜十分有，主要也是想将这菜打名，报惯了菜名的店小二在掌柜的神示意将方才发生的事绘声绘说了一遍，当不少人连酒都不喝了要凑过来看闹。

“旁的菜我不曾尝，只说这八宝鸭，骨拆净漂亮没什么可说的。”