虽然加了两个人，但底的菜也不少，混上好些已经在后院泡菜坛里腌渍得不能再味的泡萝卜，满满一盆酸菜鱼被清得只剩底的金汤。

这就是他不想来的原因！

后厨里，宋晚秋也迅速地将几大锅猪蹄一一焯后锅焖上，之前放着其他菜品的铁桶现在已经完全沦为了卤猪蹄的战场。

【这可是给你小师妹的第一顿菜！你怎么好意思让为师用料理机的！】

这蓉若想要在后面调粘手质，形成凝固更好的豆形态，这用刀背剁的工序是少不了的。

【你个逆徒！为师这么大年纪了，你还好意思让我那么多活啊！】

只不过…夏正清非要拉上薛景易而不用料理机的原因并不全然为此。

夏正清又将角落里跟元光霁聊天的大徒弟叫了过来。

人上的气质大抵是多变的，先前还不大瞧得，但薛景易拿起菜刀后，顿时像是变了个人。

每日的卤猪蹄定量是早早定，原本的切和预约菜打包工序都没了，前厅里陈亚文和简棠一边看着手机，手上熟练地给晚上的炭烤卤猪蹄叠起打包盒。

【师父，非得要我去啊？】

一堆小丁的被码在菜墩上，薛景易将菜刀180度转了个向，双手握着刀柄，刀背向剁起来。

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“走吧，咱们也去给光霁他们帮帮忙。”

将猪蹄通通焖上又歇了会儿，宋晚秋又才被师父拉过去围观教学。

【上不尊敬师父，不友师妹，臭小明天不来就等着我去杏楼你吧！】

夏正清了，薛景易拿过菜刀，又将脯端了过来。

“汤的时候还没到，但这脯该理起来了。”

明明是冬天，室的气也不算太，但薛景易的额已经微微冒汗，握着刀柄的手也有些疲累。

今天这工作午餐是一酸菜鱼，滋啦去的油着底的金汤，鱼片的腥味也被宋晚秋提前理，吃得薛景易都前一亮，对小师妹的认可度都了不少。

夏正清对着薛景易摆了摆手，外院里的烧猪蹄大军一得了助力，这猪蹄理起来的动作也快了好多。

“是要剁了吗师父？”

不过这猪蹄数量虽然成倍增加，工作量却减去不少。

丁在薛景易的上锤剁变成了细细的碎泥，夏正清虽然没有自己亲自上手，却也严谨地在边上观察着。

毕竟这炖一锅卤猪蹄和炖上七八锅比起来，数量虽然新增了，实际的工作量也不过是多焯几次，香料再多备几份罢了。

昨晚上给小徒弟味觉测验时，夏正清可就观察得明明白白了。

夏正清呵呵一笑，嘱咐薛景易将脯先放好。

比起普通人中的灵味觉，宋晚秋这味觉天赋几乎是拉到了。

昨晚上薛景易收到夏正清消息时还有些心不甘不愿。

“咱们这用来豆分的，在理后最好提前冷藏，这样也能让我们最后成菜的更加。”

只有用刀背手工细剁，才能更好浆，这制作的工序上也会更细。

豆的蓉需要好生理，里要的功夫不比那汤差。

毕竟他之前给其他徒弟也过豆， 他又不是那些古板的保守派，酒楼里的第一台料理机还是他早年买的外国货，这科技改变未来的事，夏正清是实打实的开拓者。

【但是师父…这豆现在不是也能用料理机吗，你直接用机打不就行了。】

“这锅汤要想熬滋味，还得等个六七小时，我可是算着时间，说好的晚上就是晚上。”

手起刀落，实的脯先被切成了均匀的细丝，又被斩成小丁。

就连薛景易自己都好久没有亲手来剁这蓉了，当很多川菜酒楼对于这豆的法都加以简化，料理机一个开关，里的块瞬间便能打成泥。

“师父，这汤不是还没到时间吗？”

这周的卤猪蹄专享日属实是给店里其他人都添了不少方便。

！”

他住斜方肌，微微舒展了肩颈肌。

薛景易一见师父传唤，不由得叹了叹气，不过还是老老实实跟了过来。