听到天使彦这么说，乔治·布朗想起来了一名叫“鹰嘴钳”的工，正好可以用来理龙虾钳。不过这时候天使彦接着说：“将龙虾钳剪开之后，一定不要直接将上面的那一片龙虾钳拨开，这样有可能直接将龙虾钳上面的龙虾给撤散，最好的法就是将上面的那一片龙虾钳上的龙虾刮来。这样就会保证龙虾是完整的。”在说完了这些话之后，天使彦手中的龙虾也就理好了，然后天使彦就将理好的龙虾放到了清中浸泡。

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“将理好的龙虾放到清中浸泡之后，我们就可以开始接来的制作了。”天使彦一边说着，一边从乔治·布朗带过来的材中挑选了大蒜、紫洋葱、红葱以及小米辣。将自己挑选好的几所系要的材挑选好之后，天使彦对乔治·布朗说：“接来要准备的，就是最为重要的蒜蓉酱的调制了，相比于比较传统的蒜蓉酱，我在这里面行了些许的改良，让它的味更好。”听到天使彦这么说，乔治·布朗更加的聚会神的听着天使彦接来要说的话，打算一字不落的全都记来。

看着这两只龙虾钳，天使彦对乔治·布朗说：“很多人在理龙虾钳的时候，都会直接选择将龙虾钳直接敲开，但是我们在理的时候，只要用一把剪刀就可以了，将龙虾钳上面的山谷来之后，我们从扇骨的开将龙虾钳平着剪开就可以了，要确保的的一就是要保证剪刀一定要非常的锋利，不然就亏剪不开龙虾壳，而且还会在行作的时候伤到自己，实在是没有办法理龙虾钳的话，还可以用尖钳僵龙虾钳剪开。”

“将龙虾清洗净之后，我们就要将龙虾的和的连接切开一半，而龙虾的这分就要从中间切开，而且还要将龙虾的外壳拨开一，将龙虾完整的来。并且将龙虾中再次检查一没有遗落的东西。”天使彦边说用一把小刀将龙虾上的龙虾切成了一粒一粒的，但是天使彦却并没有将龙虾切断，而是留了四分之一粘在龙虾腹的甲壳上面。天使彦在理好了白的龙虾上的之后，看向了龙虾两个大钳。

而这时候天使彦对乔治·布朗说：“在理龙虾的时候，一定要记住要将龙虾的外壳刷洗六遍以上，这样才会将龙虾的壳中的隙里面的泥沙以及其他的东西清理净，并且在刷洗好之后，要将龙虾的虾线以及虾脑去掉，而在虾脑中的虾，则是要用一中空的针清理净，这样在理好了龙虾之后，我们就可以行一步的理了。”听到天使彦这么说，乔治·布朗从他的袋中再一次去除了它的笔记本，然后将天使彦刚才说的话记了来。不过没等乔治·布朗太多时间，天使彦接着说。