听到天使彦这么说，乔治·布朗就有些疑惑了，他从来都不知制作羊的时候需要将羊在总浸泡。不过没等他问，天使彦就对他说：“我知你很疑惑为什么样这样，而且我也在互联网上了解过，你们在理羊的时候是不会让羊接到其他的东西的，所以经羊清洗一之后就可以直接制作了，但是这样的话，羊中残留的血就会在烹饪的时候先一步比羊变熟，并且在其中的一段时间，羊的的温度会让羊中残留的血保持一个恒定的温度，而着就会导致羊的质中充满了没有没有净的血，不但会给羊的产生影响，而且会有很大的膻味。”

天使彦说到这儿，喝了一鲜榨橙来咙，记者说：“但是在理鱼的时候还有一个问题，就是在清洗鱼的时候，如果你没有手，就会在手上沾上鱼腥味，而要是带上了手的话，就会抓不住鱼，所以，除了自己手上的鱼腥味就是另外的一个需要注意的一了。不过要理自己手上的鱼腥味的话，只要用淡盐或者是掺的柠檬来清洗双手就可以很好的去除手上的鱼腥味了。”听到天使彦这么说着，乔治·布朗将这些记了来，不过在他记完这些之后，天使彦有说：“说完了常见的鱼类，那么接来就来说一说另外的一需要经常烹饪到的类——。”

天使彦说完，乔治·布朗就从自己的袋中取了他的那本笔记本，然后在上面写了起来。不过在将天使彦所说的这些记完之后，乔治·布朗对天使彦问：“那么这法式香煎鹅肝中的那几片苹果片又是什么呢，我记得在传统的法式香煎鹅肝中使用的是香梨，或者是一片去掉边的烤面包片。”

面对乔治·布朗的这个问题，天使彦没有丝毫的思考就对乔治·布朗说：“我在选择这法式香煎鹅肝的菜的时候是经过了思考的，如果选择去边的烤面包的话，那么今天吃的主就有太多了，光是在餐前面包和法式焗蜗中就已经吃了三片蒜香法，而托尼就跟别说了，远远不止这个数量，而我不选择香梨的一个原因就是香梨中的分量实在是太多了，尤其是在加之后，香梨中的分就会大量的渗，虽然说这些分会让鹅肝有一定的可能保护鹅肝不会被烧焦，但是太多的分也会影响到鹅肝的，而防止这样的一个方法就是将香梨和鹅肝分开分别行煎制。”

不过天使彦却没有多说什么，而是将手中的两个苹果嗡微虫技术去掉了苹果和苹果，并且将每个苹果均匀地分成了八块，而且天使彦还用微虫技术将每一片苹果上的棱角全都除去了，让每一片苹果看起来十分的圆。不过天使彦现在准备苹果片并不是用来制作甜品，

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