窑

将辣椒、盐、糖、白酒和豆一起搅拌均匀后封坛，放冰箱一周之后就能吃了。

赵叶青在晚饭的时候，穆奚走到院里开始搓泥。

这温度东西是合适了，可就是降雨太多，因雨而来的作疾病也就越发的多了起来。

前几天就把黄豆泡发之后煮到烂，倒容里淋上一小碗煮豆后，在容上面盖上了被等待发酵。

发酵了五天到现在才终于是发酵完毕了，正好和蚕豆一起制作成酱。

豆豉也是一样，只不过用的辣椒是泡辣椒，豆同样需要煮熟晾，不同的是这个得提前先发酵了才制作。

可惜还得等上一周才能吃到。

赵叶青想到那贵省味的香辣豆米火锅，上五的哨，再加上几块烟熏豆腐

约摸一个月之后就能开坛，要是想吃到更醇香的再放几年都放得。

最低温也不会低于二十度。

这两天他一有空就在院里搓泥团，等泥团晒了就能用来窑。

生姜上面的绿叶也是能吃的，把老叶去掉后，洗净放在一边，等完了酱再来理。

候，是四季分明的，后来现变故了就变成了两季分明，要么极要么极冷。

赵叶青看着手里小小的姜块叹了气，抖掉了上面的土后，又把来的小土坑给填上了，才拿着姜回到厨房。

窑要起来不难，主要是前期的准备工作得到位。

被剁碎的辣椒装了满满一盆，现在穆奚又在准备豆酱需要的蒜末。

前几天理坏豆的时候，赵叶青看到那蜂拥而至的群时，又恍然发现家里的数量又超标了，得赶多吃。

赵叶青把椒拿来，重新开了一袋盐，将蚕豆豆、辣椒、椒、盐、姜末、蒜末倒一个大盆中搅拌均匀后，赶放在了消好毒的坛里装好，盖上瓷坛盖后浇一圈封。

只能些些别的来解解馋，赵叶青想着晚餐就把那姜叶给炒了，姜叶炒腊再上大米饭，想想也就没那么馋火锅了。

到现在两季也没有了，四季都是一样的温，不冷也不算很，今年最温也就是最近的三十五度左右。

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穆奚已经把要用到的辣椒给剁碎了，一坛豆酱要用到将近一斤蚕豆和十斤辣椒，一斤黄豆来的豆豉则需要用到半斤辣椒。

特别是土窑，所需要用到的泥团要结而不，就是能泥调和成团之后放置到燥，但是一还能变成土渣的那状态是最好的。