夏东海说起他之前碰的奇怪事。

作为厨，却被一份菜单给为难住了，对夏东海的打击不可谓不大。幸好师父回来了，酒楼声誉有救了。

夏东海。

“夏师傅，不知这一次我的菜你会了吗？”

成建设又顺了一些其他的菜式，味有咸有甜，有麻有辣，还有麻辣和酸辣等。

这菜除了味极外，最大的视觉享受便是随着汤的淋，白菜犹如一朵莲在碗中缓缓绽开。

“对了师父，你不在的时候，有一位很特殊的客人了几很特别的菜，这里面有些菜我都不知呢！”

知自家师父会，夏东海放心来。因为那个客人说了，等师父回来后他会再来的。

成建设来者不善地背着双手走果城太白楼，让服务员把夏东海叫来然后问。

夏东海是跟张梦知学菜最久的学生，他的厨艺自然不用说。但是里面有两菜，他连听都没听说过。

“是，师父。”

作为师父张梦知哪能不清楚自家徒弟的实力，所以一就了他不知的是哪两菜。

味多多样，可以说把川菜里主要的几个味都包了。

还有烈士的女，他让人每个月送一罐粉给他们补充营养，是现在的他唯一能的了。不是谁都在发达后还记得初心，所以张梦知在政府那里的名声很好，大家也乐意给他大开方便之门。

果然就在张梦知回来不到一个星期，那个菜单的人又来了。

“他的什么菜呢？念给我听听。”

“好好好，那我明天就来，还要带几个朋友来一起品尝。”

师父告诉他这两菜很少有人了，一般的人都不知还有这两菜的存在。

夏东海这一次自信地回答他的问题，而不是一大汗不晓得要怎么。

张梦知看到这一份菜单后，就让后厨准备材。其中开白菜需要提前用鸭火等熬汤，起码要八个小时以上。而这只是熬汤，还要、瘦剁成茸反复附杂质，过滤汤中的油脂等，直至汤清冽，一杂质也没有才算完成。

“成先生请放心，这一次由我师父亲自厨。不会让你失望的。”

“樟茶鸭，芙蓉片，豆，开白菜。”

张氏一族，大多数养猪菜的都是张家人。只有少分外姓氏的人得到了张梦知的照顾，这一类皆是烈士家或特殊家。

张梦知诧异地看着徒弟。

果然会不会听，看对方的菜单就知了。

张梦知也是徒弟提起才想起芙蓉片和豆这两菜，他还是在前世时跟师父学的。

“对，师父。”

他专门去政府拿到了名单，然后又亲自去打探过这些家的况。只要是过得不好的，他都优先照顾。

“芙蓉片不难，只是现在它的人没多少了，你没听说过很正常。而豆，这菜制作细，一般的人确实很少知它，也就没人它。回我把这两菜教你，次对方要是再菜你就知怎么了。还有樟茶鸭和开白菜，材我们都收集好了，以后再有人你就告诉他们提前一天，第二天来吃。”

张氏一族不一样，他是在回报他们前世的恩。而那些烈士家和特殊家就是张梦知善事了。

夏东海嘴角笑超有自信地回答，师父在底气就在，因此他现在的状态和前一次完全不同。

成建设没想到太白楼居然还真能来。开白菜和樟茶鸭就不说了，这两菜好吃又考验厨师的本事。豆和芙蓉片一个同样考验厨师的功底，另一个则是因为不名，很久没有在酒席上见过，因此大多数川菜厨师连听都没听说过，更不要说了。

“成先生，你的菜没问题，只是制作需要时间。所以你确定要这么的话，那么请你明天中午再来品尝。”

“你是不知豆和芙蓉片吧？”

不是老饕都不这样的菜单，专川菜中少见又难的菜式。

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都说穷者独善其，达则兼济天。张梦知在赚到钱后，也开始起了善事。

最后再取白菜心雕成状，焯后清漂冷。用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的汤自上淋，直至白菜心熟。将菜心垫在碗底，再用烧开的汤，舀碗即成。

“嗯？看来问过家里的辈了，知我的是什么菜了。”