相对来说，这烙饼也算是简单些的，就算是普通人学个一会儿就能了解个大概。

终于，锅里的汤已经完全变了，郁的香气不停地往外冒，这时候把提前准备好的卤料桶和浸泡过的羊全都放了锅里，然后把大火改成小火，慢慢炖。

很快，面团就已经变得光了起来，虽然说不需要发面，但是这面还是不能直接就拿来用的，而是要放在一旁稍微等一，时间不能多，三四分钟即可，这样待会馍馍的时候更容易。

这圆圆的饼在电饼铛上很快就现了一的焦黄，这时候翻个面，继续烙，不需要让饼全熟，大概有个七八分熟就可以拿来烙一批了。

等饼都熟了，那边的羊汤却还早，楼远舟找了一副手，搬了个小凳，又准备了几个碗，开始羊泡馍最有仪式的一个步骤，掰馍。

看到如此景象，楼远舟有开心，又能偷懒了。

看着时间等了一小会儿，楼远舟把面团搓成一个条，然后揪成一个个面剂，大小基本上都是一样的。

当然，不能把面就这么放在面板上，直接用刚才的面盆扣在面团外面是刚刚好的，楼远舟小时候经常看到大人这么。

一旁的楼远舟闻着汤的香气，自己都觉得一定好喝。

羊泡馍，这馍馍一定要是死面的，是没发过或者只是发了一的。

楼远舟其实喜和面的，那手很是神奇，从一开始的面状，慢慢地一一地变得粘粘的，变成团，最后变得光，这个过程相当治愈。

九珍街现在外面还营业的店铺也没剩几家了，楼远舟看了看，五金店跟旧书店都还亮着灯，甚至透过玻璃还能看到方万喜在嗑瓜，金安则是坐在柜台里刷着手机。

完汤，楼远舟走厨房，来到大门前看了看，瓢泼大雨落在地面上，能看得见一个个溅起来的最后连成了一片，路上更是没什么人的样，除了雨声再听不到别的声音。

“真香啊……”

这天气对于还在外面的路人来说很是要命，但是对于已经在室的人，却是一享受。

从面袋里往大盆中倒面粉，估摸着量差不多了，放一酵母和盐去，稍微用手搅一搅，就可以分批往盆里倒凉开始和面。

毕竟这馍馍是要撕碎羊汤里面的，如果用的是发面馍馍，时间稍微一久，这馍馍要不然直接就会变成像粥一样的东西，要不然吃起来就非常差劲，一没有的觉，可以说简直是灾难。

雨天的时候，似乎很是适合偷懒。

“差不多该馍馍了。”

楼远舟站在门，望着外面的瓢泼大雨，顺便伸了个懒腰。

不过后来一些的连锁店都改成了店家用刀来切碎，有些人觉得方便了不少，味也没什么区别，有些人却认为这绝对是少了灵魂，而且用刀来切会让切碎的馍馍气孔被压实，不好味。

据说在羊泡馍起源的地区，这掰馍是个非常惬意的过程，几个朋友一起吃羊泡馍的时候，都是先聚在一起，把馍馍掰得细小，还能顺便一起聊个天，唠唠家常。

不过这汤起码要再煮上两三个小时才行，到时候把羊捞来，汤还可以继续炖，毕竟晚上十才开业，还有很的时间。

不少人失眠的时候还喜听一些音乐或者白噪音来协助睡，各雨时候的声音就是个不错的选择，甚至还区分得十分细致，比如雷雨天，小雨，雨打在树叶上之类的声音，总归是让人觉得十分安心。

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【馍馍】

自言自语了一句，楼远舟就回去了厨房，锅里炖着的羊还在咕嘟嘟地响着，一香气持续地往外飘，有时候他总觉得，这饭对于一个吃货来说有时候还是幸福的，毕竟自己想吃什么就能什么。

撒上些盐，稍微搅动一，香味儿四溢。

揪好的面剂再继续搓成小的条压得稍微扁一些，然后从一端开始把其卷成一个卷儿，就像是切好的驴打那样。

卷好的面用手这么一压，变成扁扁的，再用擀面杖擀成圆圆的饼状，就可以上电饼铛烙馍馍了。

“开心，今晚应该没什么人～”

所以今天楼远舟的就是死面的馍馍，不需要醒发，到时候吃起来，绝对能让人回味无穷。

一般来说，正宗的羊泡馍是应该让客自己掰的，这羊泡馍要好吃，馍一定要掰得碎一些，当然不能都成细渣那般，差不多豆大小就是最好的。