&esp;&esp;相较‘炒青江菜’，‘火焰龙卷鱼翅’不论从材，还是烹饪工序，都要复杂很多。

&esp;&esp;夏羽扫一老古董挂钟显示的时间。

&esp;&esp;快午四。

&esp;&esp;他和绘里奈从白鸥中来，并回到家，是三半左右。

&esp;&esp;“还差2小时就要开店营业了。”

&esp;&esp;心中一都不慌，今晚有薙切绘里奈在，他兼顾客人和普通客人完全没问题。

&esp;&esp;“‘火焰龙卷鱼翅’烹制时间稍久，三位请耐心等候。”

&esp;&esp;虽说是潜在敌人，但来者是客，别人送钱上门的，该有的礼节还是要有，夏羽作为店，总不能起袖就把上门的客人扔去吧。

&esp;&esp;没有找材，先去烧炭。

&esp;&esp;在院外，用鼓风机，把炭炉里的木炭得红透，觉温度差不多了，夏羽提炭炉返回厨房，架在炉灶上的煮锅，也已经沸腾，咕噜冒阵阵白雾气。

&esp;&esp;“很好，了！”

&esp;&esp;夏羽见状，打开橱柜，把一盒贮藏的鱼翅拿来。

&esp;&esp;“散翅？！”

&esp;&esp;见到夏羽把一白粉丝状的鱼翅，投当中，史密斯一拍桌，狠狠皱了眉，语中着震怒：“50万日元的菜品，就打算用散翅糊过去吗？！”

&esp;&esp;散翅，不论以什么角度，都不如完整的排翅。

&esp;&esp;即便同为‘陆地鲨鱼翅’，散翅和背翅的品质，差别同样大。

&esp;&esp;闻言。

&esp;&esp;薙切绘里奈忍不住：“闭嘴！”

&esp;&esp;两冰冷的视线立刻注视而来，但薙切绘里奈毫不相让，这可是霓虹，远月一脉的地盘，她尊敬史密斯，那是于对特级厨师这个群的敬意，不代表她惧怕。

&esp;&esp;“看去你就知了！”薙切绘里奈淡淡地说。

&esp;&esp;“教授……”

&esp;&esp;兰斯洛特也小心翼翼地：“上次，他也是用散翅料理，但照样呈上了准特级料理。我用‘陆地鲨背翅’的‘金丝鱼翅’，败得毫无悬念！”

&esp;&esp;“明明有更好的材，为什么偏要用散翅？”

&esp;&esp;史密斯却持自己的立场，摇冷声：“排翅，经过煮，也会泡开，经过手工分离成一条一条，品质不是比散翅更好吗？”

&esp;&esp;“那、那……”兰斯洛特哑无言。

&esp;&esp;他们皆自奥兰多学院，在西餐中，‘材至上’和‘次等材不好料理’的理念，固，不是那么容易扭转的。

&esp;&esp;薙切绘里奈听得心中发笑。

&esp;&esp;在史密斯上，她好像就看到了过去的自己。

&esp;&esp;一样的材至上理念，甚至认为用劣等材烹制来的，就一定是劣等的、平民大众化的料理，然而，夏羽就用一次次料理演绎，在潜移默化中，改变‘神之’的理念。

&esp;&esp;材，有优劣之分。

&esp;&esp;厨艺，同样也有。

&esp;&esp;用普通大众材，却烹制比用级材来的，更味料理，这不恰恰说明了厨师的明之么？

&esp;&esp;曹淳注视着在厨房里忙碌的少年厨师。

&esp;&esp;他还在想刚刚的炒青江菜。

&esp;&esp;青江菜就是小白菜，这青菜，即便在很好的土壤中生，也会与生俱来带着土腥味。

&esp;&esp;除了焯这一步，除去

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