？”简雨晴听着几人讨论，倒也不失落，想了想，又换了炸鱼块。

这回，她用的是普通的草鱼，简府的帮厨手艺不错，理得净，去掉鱼和鱼骨以后并将鱼切成均匀大小的块状，到简雨晴使用时只要用葱姜去腥，再用简单的料粉腌制一番，就可以裹上面糊油炸了。

不同于刚刚鱼柳要反复多次用面糊和粉拍打均匀再油炸，腌制好的鱼块稍稍裹上薄薄的一层面粉，搅打得略略粘手就可以准备放油锅炸制。

刹那间，鱼块们沿着锅边油锅，惊起一片片波澜。在无数气泡的簇拥，它们的颜迅速发生改变，同时散发诱人的香气。

简雨晴一手持筷，一手拿着笊篱，时刻关注着油锅的状态。等到鱼块变成虎以后，她才利索地一甩笊篱，轻轻松松把鱼块全数捞上来控油，再等油温上升，给鱼块复炸一遍。

这还没完，简雨晴又另起一锅油，把葱姜蒜倒其中爆香，再放辛辣料，待味刚刚氤氲而起，立把沥油分的鱼块倒其中，翻拌几，才算好。

简雨晴把炸鱼块盛，自己先夹起一块，了气，将之送中。

别看外面的面糊很薄，依然炸得极为酥脆，里鱼细，一都不柴，就连鱼刺都炸得酥酥的，完全不必担心有卡咙的危险。

还有那辛辣的调味，不但解了油腻，而且刺激味，香得很。

简雨晴：“比刚刚的好些。”

简岚听罢，顾不得手便抓了块在手里，呼呼了两气就嗷呜咬去：“——唔！好吃！”

伴随着细微的咔嚓声，在牙齿和上颚的作用力鱼块一分为二，微微的气裹挟着鱼香气涌，直直充满整个腔。

明明都是炸鱼，前的炸鱼块和刚刚的炸鱼柳上完全不同，刚刚的炸鱼柳外层蓬松酥脆，里绵细腻，富有，而前的炸鱼块外香酥焦脆，里质实，富有嚼劲。

“好好吃！”

“唔，这个味层次更一些。”简娘也捡了一块，连连称。

“嗯……光是这样可不够。”简雨晴垂首望着两炸鱼，眉心蹙着，而后她又了炸鱼和炸小鱼，都觉得仅仅在合格线之上。

想要在排位赛上一跃而，难。

简雨晴顺势往想，又有些遗憾时在安，而非扬州城。

扬州城乃是本朝运通之枢纽，来往各地的行商频繁，时不时便能得到行商送来的海鱼，比如带鱼之类成炸带鱼也是一绝。

而远在陆的安城……那基本属于是梦，恐怕大多数人本见都没见过带鱼。

且不说带鱼，另外还有鲛鱼、海鳗、黄鱼等……对了！简雨晴忽然想起件事来，她顾不得回答简娘等人的询问，起奔向冰鉴，很快从里拎一条冻着的大黄鱼来。

“险些忘了这个！”

“这不是黄鱼嘛。”简娘瞧着足有手臂短的大小，面惊讶：“这个大小在扬州城也不便宜。”

比起捞上来直接翘辫，会迅速腐败变化的带鱼，大黄鱼的存活率略略些。加之其价值昂，受不少达官贵人的喜，因此还是有行商愿意千里迢迢贩卖销售的。