谢雨青指着菜：“这是凉，里面这个是面，这个是凉粉。你快尝尝看喜那个。”

张迁反应过来，想来前这两菜就是月要推的新品了。这张迁上心了些，先朝凉伸了筷，仔细品味过后，倒了杯漱漱才又夹一筷凉粉尝尝味。

“就来。”张迁整理了台面，洗洗手坐来。“这是什么？”

完凉，放井里冰镇的凉粉也差不多凝固好了。谢雨青提着桶将凉粉给捞起来，同样是切成条。

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谢雨青满脸期待的看着张迁：“味怎么样？”

这时节胡瓜番茄都还没来，谢雨青也就不求这些。毕竟现在只是先来试吃一，没有胡瓜——也就是黄瓜，影响也不大，等个月的时候就可以摘鲜的胡瓜吃了，凉凉粉搭上也会更好。现没有也不要，谢雨青焯了些豆芽和青菜，用它们代替胡瓜也不错。

薄薄一层面粉熟得很快，不一会儿就能撕一张半透明的面，别看它薄薄一层，却是有弹有韧劲的，闻起来也是一小麦香气。两个大铁盘同时蒸，不一会儿大半盆面粉都蒸来了。一层一层整整齐齐的叠在一起，还散着气呢。

张迁，评判：“两样都好吃。不过我更喜凉些，吃起来更有嚼劲，这个小面团是什么？味又有嚼劲，和凉一起着吃更好吃些，豆芽也搭的好。凉粉也不错，不过我更喜凉一些。”

加上之前拌芋的辣油，炒的生碎、盐、醋、椒粉，拌匀后，一份凉和凉粉就来了。为了区分二者的，谢雨青是把它们分开拌的，但用的调料都是一样的，不一样的是凉那份加了面。

“吃饭了！”谢雨青将凉凉粉都端去，见暂时没有人来买煎饼果，就赶招呼张迁过来吃饭。

现代的机会，他也是不会走的。他是谢雨青，也是青哥儿，回去有什么好的呢去吃各科技品打工吗？谢雨青摇摇，不再多想，青哥儿也很好，在这儿他还有亲人、人和朋友呢。

面上锅蒸熟再切成一厘米见方的小方块，放一旁当作调料备用。还好凉是用洗来的面粉的，没有丝毫浪费，不然谢雨青真要心疼死。

谢雨青拿起菜刀，将面给切成宽的条状，将凉都给抓散，用凉白开给冲一冲，防止凉全都粘连在一起了，同时也是给凉降温。这凉不“凉”来，怎么好意思称之为凉呢。

谢雨青：“这个小面团是面，和好面团后用洗来的。一大团面就剩一坨，来当然好吃了。不过洗来的也没有浪费，都给蒸成凉了。凉粉法简单些，拿豌豆粉和一起煮熟，再倒碗里等它凉了凝固后就成了。”