江南韵味的亭，一张大大圆桌摆在正中央，十位客正襟危坐，品尝着南京城大厨们心调制的。“古人常言为恨鲥鱼多刺，不过是心急而已。”“刀鱼竟然无刺？这是如何烹制？”“黄鱼还能蟹味儿？”客们一一品尝着，给自己的意见，若是能得到他们的赞赏，厨的面上越发有光彩。“重译楼盛丰师傅松鼠鲤鱼！”大事在瞧了签字后，清晰地报上名，将盛丰的松鼠鲤鱼端了上去。漕运总督请了几位动筷：“请，赵大人、冯御厨，尝尝这松鼠鲤鱼。可是咱们南京城的一名菜。”那位赵大人尝后并未说话。被邀请作为评委的冯万福很是老的尝了尝：“汤薄而厚，刀功细，果然是好。”“只是锅久了些，汤浇的早了，反到不这个松鼠二字。”话的是坐在赵大人边的一位年轻的公。在座的几位大人微微一愣，相互望了一，只等他的文。赵大人微微瞪了他一：“竖！”盛丰听了那位年轻公的话，面上微微一，却不敢发问，他想问问，为何自己这汤浇早了反而不松鼠二字。这个嘴上无的小。御厨都没说自己半个不字，这小却是鬼话连篇。漕运总督拦着赵大人，很是期盼的：“贤侄但说无妨，一切有我。”那位赵公勾起嘴角，朗声：“声形象。师傅的形虽像，但着声却无。鱼在上桌时再浇上汤，其声仿若松鼠吱吱叫，岂不更应名？”布政使大人立即拍手称是：“贤侄所说甚是。前日在乐民楼上吃过一‘平地一声雷’，就是上桌时再浇的浇，劈哩啪啦恰如天外响雷。”几位大人不禁称赞。盛丰仔细一想，果然如此。他记了，如何要改改锅就浇汤的习惯。到陈茂，他张地将鱼汤递了上去。师傅那样的手都被这位赵公挑了刺，瑞雪的，他实在是很有些担心。他尤其注意那位年轻公的表。从方才听来，他知，这位公懂得吃，也讲究。在他的中，这碗鱼圆汤到底如何？喝了一汤，又喝了一。尝了一鱼，又吃了一个。他挑眉，抿嘴，每一个动作都落陈茂的中。陈茂张地握了握手。他会怎么说，瑞雪的行不行？可惜，他没发话，冯万福也没发话，就连大人们也没说话。陈茂挫败了。一句赞赏也没有，完全落败了。“鱼都上完了？”漕运总督问了边的事的，得到回应后，他请示着各位，希望他们给自己的评价。五大三的都指挥使笑：“还是你们说。我大老一个，哪样都觉得好。”几位大人都笑了，因布政使大人为南直最官，大家将目光转向了他。布政使大人微微笑：“望我什么？放着一个会品尝的人还叫我这门外汉班门斧么？冯御厨？”冯万福谦虚：“还是赵公说。”赵公微微一欠，落落大方地：“学生今日只属意这菜。”他随即了松鼠鲤鱼。所有的厨皆惊讶地望着年轻的赵公。等待着他能给个理由。陈茂只觉得一阵凄凉。“一菜的好坏七分在材，三分在味。因此，这几位刀鱼同鲥鱼的师傅，一律不选。”一句话说，那几位心了刀鱼同鲥鱼的师傅顿时愣了。为什么！他们选的材不好么？若不是此时一大群大人在座，他们会冲过去跟那个小儿理论一番。布政使大人清清嗓：“贤侄，这鲥鱼跟刀鱼不味么？”“味是味。”赵公很快的承认，“今日是酒蒸鲥鱼是小侄尝过的最好的鲥鱼。”被名的师傅都要脚了。既然说他的鲥鱼味最好，可是还不选他，是何理。很快赵公的话锋便一转：“然，学生方才才说一菜的好坏七分在材，三分在味。”陈茂被那位公的话引了。他跟王九指教导的话一模一样，他想听听，为何他说那些人的不好。

“且不说鲥鱼离即亡，及一桶送京城只剩几尾活鱼！单说这品尝的时节。鲥鱼刀鱼只在本月或月味甚佳。然此次是为万寿节献艺选材，万寿节却是临近中秋，请问那时，上哪寻求材？”在座地大人们纷纷。冯万福亦：“正是。每年南直隶贡的鲥鱼只有三四条活的，甚是可惜。”盛丰听了后也不禁。这位公说的很有理，他今天是碰巧，放弃自己拿手好菜蒸鲥鱼。“既然咱们

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