在给陈先生些吃的。”小伙计被赏了五两银，嘴上跟抹了似的，对王九指一一个您的称呼。王九指微微一笑，转了厨房，让他把凉菜先端上去。摆开架势起锅炒菜。他所的菜都很清淡，完全对了有的东家，还有胃不好的陈先生。炒菜的王九指了空对原先的厨：“你先前蒸的板鸭留的汤呢？”厨切着菜，不快地问：“您要这个什么？这板鸭还要再蒸会才行。”“留着，我一会有用。劳烦你把片的鸭架熬锅汤来。”厨丢了菜刀，抱怨：“又不是小门小，那鸭架熬什么汤。就是那蒸来的汤又有什么用。我是没见过这么菜的。”瑞雪本想同他争辩几句，却被王九指摇制止了，他指着瑞雪将厨切的香菇杆收集起来，也熬锅汤，还叫她最后要抓把豆芽放去。厨将王九指把不要的香菇杆还宝贵的收起来熬汤更是不顺，哪里来的乡佬，就这破东西还宝贵似的。酒菜上完后，一碗汤面送了过去，很快小伙计跑过来，要王九指再一碗：“师傅，请您再一碗。看着陈先生吃，自己也想吃了。”又送了两碗过去，可是依旧得到抱怨，东家说一碗面汤多面少，本没吃饱。商可胜溜了过来，请求：“王师傅，您多，陈先生都不够吃。”王九指笑：“不是说陈先生胃不大好么？少吃，等一会儿饿了我再他吃的。”商可胜立苦着脸：“王师傅，吃不完就算。这么来来回回的，我都替你麻烦。”王九指笑着又给了一碗，这碗是给东家送过去的，而那位陈先生却连汤都没有。东家的胃大开，一连吃了两碗还是不够。“王师傅，王师傅，再一碗。东家说这些日都没好好的吃顿饭了。一定要让兴。”王九指说什么也不再。商可胜就差把东家请来了。王九指笑着让他坐：“我问你，东家吃的可好？有没有想吐？”“吃的当然好，要不东家何必叫您再，就是吃的兴。”王九指笑：“浅尝辄止，总让人心馋。东家吃了两碗，其实跟平日的一碗差不多，只是我这一碗量少，所以东家觉得自己一直没吃够。是心理作用。”“浅尝辄止，总让人心馋。”商可胜咀嚼着王九指的话，突然拍着大，“我想到了，我想到了！”他也不王九指有多吃惊，呼着摆就跑。瑞雪端着饭递给王九指，为了让她练手，伙计的饭菜，是她跟那个厨的，她特地夹了两块板鸭，想尝尝这个所谓的南京味到底是什么味。“商掌柜的怎么了？”王九指摇失笑：“不晓得，突然说想到了。”他招呼瑞雪，叫她快吃，吃饭赶快回去。厨端着饭坐到王九指边，凑着话：“他人就是这样，心里一想事连饭都不好好吃。我来这还没半个月，经常看到。见怪不怪！这里都是一群怪人，也不知这东家打哪里来的，每日大量还那么的价从人手里收布，可也没瞧着他卖布。就后的库房，都装了一屋的，也不晓得要什么。”瑞雪此时正吃着板鸭，只觉得质鲜细致，她忍不住赞：“这板鸭真的好吃。爹，我们也腌些吧！”厨听瑞雪说板鸭好吃，一扫先前对王九指的敌视，笑着：“你爹肯定不好这个。这板鸭是咱们南京的绝活，你上我这买，便宜。”“我不信。我爹什么都会。”瑞雪哪里相信厨的话，在她里就没有爹不会的东西。到时候爹的肯定比这还要好吃。瑞雪一副期待地看着王九指。只是王九指这次真的是没有办法，他还真的没过板鸭，以前都是用旁人腌制好的。“他说对了，我还真是不会。”王九指一副讨教的问，“这位大哥，这板鸭到底是怎么的？我们北方也腌过鸭，只是质没这么酥烂。”厨听了这话立即笑得面上开，拍着王九指自夸：“不是我说。天腌鸭没一比得过我们南京。咱们这的鸭讲究的就是‘、板、酥、烂、香’。选鸭是最主要的。不过……”很快他的话锋便一转，问起王九指，“不过，你把蒸鸭的汤留什么？”王九指明白他这是不想把手艺随意说来，他微微一笑：“自然是有用。晚上若是陈先生或者是东家要吃东西。你拿我先前香菇杆熬的汤面就好。晚上的还要素的才好。”说完，他招呼着瑞雪要回去。厨见他不肯说拿蒸鸭的汤什么，有些不大兴，嘴把不快地撇动着，里去应承。王九指挑了胆，才要从厨房的侧门离开，先的那个小伙计跑了来，里喊着：“师傅，东家请您过去！”小煮面：南京小吃。不放酱油，面只一，重在汤。(未完待续，如知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）

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