河舒豆腐产于蓬安县河舒镇，其余之地虽也有河舒豆腐可吃，但始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地和适每年三月，我和家人都会专程去不远的河舒镇燕山寨对面的桃村游玩，漫山遍野数十万株桃竟相绽放，桃节上，游人如织，赏完桃，意犹未尽，总是忘不了到镇上的豆腐酒家品赏豆腐镇上的豆腐酒家很是众多，光有名气的就多达二三十家，单听豆腐酒家的店名便是一独特的风景：什么＂张大胡豆腐城＂，＂张小胡豆腐庄＂，＂张文革豆腐店＂，＂郑豆腐＂，如此等等，不胜枚举更有无名小店兼营豆腐买卖的也是十分之多，尽如此，但店依旧客众多，生意兴盛，大家图的是个实惠，更图的是个河舒豆腐的好吃、适去年桃节，我和家人及亲友步河舒的＂张二娃豆腐庄＂吃午饭，菜时，服务小拿上菜谱，我一看，真是大开界，菜谱上光是豆腐一样竟有30几个品样：什么烂豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂豆腐、糖醋块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、煮豆腐，如此等等，不一而举哈哈，以前我们本就没想到普普通通的豆腐居然还能如此众多的味佳肴呢以前我们常吃的豆腐也就不过一个＂家常豆腐＂罢了！世界真奇妙，不吃不知啊！怀着好奇的心理，我们了几个有特的豆腐，尤其是那＂熊掌豆腐＂，服务小一端上桌来，竟没有一气，冷冰冰的样，就像一个金黄的东坡肘，更像一个大的蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的鱼型盘里，金黄鲜，蓬松酥，，让人不敢动箸用，问了店主之后，才知是豆腐制作而成，一盘只要8元钱，放心吃，不贵的我用筷拈了一片，熊掌豆腐夹在半空中，闪闪地，直抖，但又绵又，本不断、不裂夹中一尝，啊，好好，吃快了，得我泪直，心急吃不得豆腐啊，但豆腐的质地又好细好，便化，味鲜至极，吃后咂咂嘴，中仍余味无穷，我当时的觉只有八个字可以形容：＂细，，绵，，香，麻，辣，＂＂袋豆腐＂更是奇特，看似普通，并无什么特别之，就像以前的小孩常在地上用纸叠的打的＂豆腐＂一般，四四方方的，像个大大的火柴盒，乍看上去，还以为是油煎的豆腐呢，夹一块一看，原来四四方方的豆腐里面居然全被掏空了，放嘴里一吃，用豆腐成的＂袋＂里，居然全盛装着瘦圆呢，又香又，十分再夹一块仔细看看，合瘦的＂豆腐袋＂居然没有一丝隙，真不知制作的厨师是用什么＂鬼斧神工＂合的＂袋＂啊！？＂怀胎豆腐＂也是同样奇妙之至，豆腐居然制成了乒乓球般大小的，油煎蒸炸得金黄酥，拈一个放到嘴边，细嚼慢咽，吃着吃着，不经意之时，竟发现大里面居然还包有一个同样油煎蒸炸得金黄酥的小，哦，我才恍然大悟，这就是＂怀胎＂豆腐啊！嘻嘻！河舒豆腐的烹制技艺之灵巧奇妙亦哉！不知不觉间，一大桌的＂河舒豆腐＂竟已被我们风卷残云，抢个光了！＂去年今日此门中，人面桃相映红人面不知何去，桃依旧笑风！＂桃灿烂豆腐呀，朋友，还不快来河舒，看赏之余，更能大吃豆腐呀！河舒豆腐适得很！

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