一冬月，天气愈来愈冷，年的气息却愈来愈。杀年猪，喝刨汤，熏腊，家家都仿佛有喝不完的酒，家家更仿佛有吃不完的。所有的中，我觉得吃粉蒸最生动有趣，最刺激解馋。粉蒸，俗称“眨”农村婚丧嫁娶，那“八大碗”的“扣席”上，粉蒸又叫“明扣”和盐菜一样，不多不少都是八片，半个掌般大小，闪闪的，粉嘟嘟的，一看就知主人家今年喂的猪有多，彪有多厚。就由不得你不佩服主人家的能和贤惠。粉蒸，几乎人人可，在农村只要杀了年猪，也几乎家家都。粉蒸的原料一是米粉，二是调料，三是，半半瘦的新鲜猪更好。第一个步骤是先将大米舀上一至二斤，倒锅里，烧辣锅炒，直到把米炒得黄熟为止，然后将炒好的米起锅，拿到家中石磨上细细地磨成米粉，没有石磨的，也可以拿到打米机上去打成米粉，米粉打一即可以了，不要打得太细。第二个步骤就是将用作调料的椒、胡椒、八角、三奈、丁香等也单独放锅里炒熟，然后也细细地研磨成粉，一起拌米粉里，拌匀净。第三步就是将新鲜的猪，一般都是五，甚至颈圈都可以，粉蒸好就好在这里，本不计较的选料，放开锅里稍微煮煮，除去里的血，然后取，放在菜磴上切成半个掌般大小的片，可大可小，接着就将切好的片倒装满米粉和调料粉的面盆里，一块一块地搅拌，要每一块片的左右两面都要拌上粉才行。拌好粉后，就可以将盛装盆里，随时取用，冬天天气冷，拌好的粉蒸可以放上好多天的，味依然新鲜如初。第四步就是将粉蒸装碗里放锑锅的蒸格里蒸了，甚至放煮饭的锅里一起蒸也是可以的。饭熟之时，那香的粉蒸也就新鲜炉闪亮登场了。当然好吃哦，那还用得着我再仔细描述那好吃的粉蒸的芳香可和馥郁芬芳吗？？但凡我们那个年代过来的人，又有几个人没吃过那大块的刺激解馋的粉蒸呢？吃粉蒸，除了烹制方便以外，更重要的是解馋呀，当年当我们都在温饱线以挣扎不裹腹的时候，天天望穿盼望杀年猪，也天天望穿盼望吃上一顿饱打上一顿“牙祭”何以解忧？惟有粉蒸。我觉得一个人如果没有吃过粉蒸，那他一定不知什么才叫真正的吃。一个人如果没有吃过大块的粉蒸，那只能表示他没有经过饥饿岁月的洗礼，不知世间居然还有这么好吃而刺激的好，因为那不叫吃，那叫打“牙祭”啊！在寒冷的冬天里，惟有粉蒸温我记忆。

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