“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，甜里面透着酸”熙熙攘攘的人中，那草把上密密麻麻扎着的灿若繁星犹如古戏里凤冠上满的玉簪，更如一面火红招展的旗，那就是蓬安家乡小镇好吃的冰糖葫芦。冰糖葫芦泽鲜艳，味可，甜中带酸，酸里裹甜，不仅好看好吃，而且在寒冷的冬日给人以温火的觉，更象征着吉祥如意，和家团圆，所以人人都吃，看。小时侯，我家隔一位姓邓的伯父就会制作和贩卖冰糖葫芦，那时候，我们常常去看怎样制作冰糖葫芦，也常常去白吃冰糖葫芦。制作冰糖葫芦第一个步骤是选料。一般选择新鲜的大红的山楂果，又叫红果，山楂果吃起来不仅舒适，香甜可，细腻酥脆，而且还有健脾开胃，化痰理气的功效。当然能作冰糖葫芦的果不止山楂果一样，像大红枣、猪血李、桃、杏，甚至苹果、梨等也可用作冰糖葫芦的原料。第二个步骤是去。先用一把锋利的小刀将新鲜的大红的山楂果中间横着轻轻切上一，但不能将果切破，然后用一特制的细铁锥将山楂果的瓤和掏，掏空。第三个步骤就是串串。将掏瓤和的山楂果一一用细竹签串成一串，一般一细竹签串7—8个山楂果就可，串好之后就可以向掏空瓤和的山楂果的填充豆沙之类的调料了，这样填充了豆沙制作来的冰糖葫芦吃起来更好，独风味。填好之后，还可以再在豆沙上面再镶嵌一小块桃仁，看起来更好看，当然也更多一味。第四个步骤就是熬糖。将上好的冰糖半斤左右倒平底铁锅里，加一至两斤清用文火熬，直熬到冰糖全化，在锅里沸腾不已，全起泡泡时候，就表示冰糖熬制好了。第五个步骤是蘸糖。将串好的细竹签上的山楂果拿平底锅里的冰糖里转动，让竹签上的山楂果全蘸上冰糖，蘸满冰糖之后，就将竹签上的山楂果拿放在一块、净的木板上自然晾，冰糖自然晾之后，便形成一层晶莹透明的薄包裹在山楂果外面，看起来晶莹剔透，火红鲜艳，让人看了就禁不住垂涎滴，就想——想——想吃！那好的冰糖葫芦吃起来确实是一大享受。外面的冰糖吃嘴里，慢慢化，甜丝丝的，弥漫了整个，却丝毫也不腻。轻轻嚼一那山楂果，香甜可，细腻酥脆，化渣，回味无穷，甜中带酸，酸里裹甜，吃起来心里甜甜的，酸酸的，酥酥的，的，让人吃了又想吃，大饱福，同时又大饱福。在寒冷的冬日里冰糖葫芦给人以温火的觉，更是吉祥如意，和家团圆的象征，所以人人都看，吃。那草把上密密麻麻扎着的冰糖葫芦灿若繁星犹如古戏里凤冠上满的玉簪，更如一面火红招展的旗，在寒冷的冬日里，领着我们意气风发地上前去，更领着我们去把丽绚烂的天迎接和拥抱。看见了家乡小镇那好吃而又火温的冰糖葫芦，丽绚烂的天离我们还会远吗？

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