逛多了，便发现每个夜市都有个引领其他小吃冲锋陷阵、俘虏客的扛把。

但是宁歆歆还是觉得原味最好吃，且许多商家批量生产的雪酥甜度都偏，吃着难免发腻齁人，还是自己的更好吃。

毕竟，梁玉瑾接受各类快，也与她年纪相仿，虽隔了一辈，却不似姑侄、更像闺。

粉要选择味郁、质地细腻，泽微微发黄的那。

回去时便见得先前没烙完的饼已由厨娘烙完切好，灶熄了火，连锅等用都收拾妥当。

在系统里买好材料，便可以借着方才烧好的不粘锅接着，锅加黄油加至化，而后加上棉糖，用硅胶铲不停翻、拌、压，直至化到无颗粒模样，这时加粉，迅速拌匀，若用铲挑，便能见得棉糖拉的丝。

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雪酥的原材料选择很重要，宁歆歆曾买了许多棉糖、小饼甚至粉、黄油，用控制变量法不断实践，最后终于选了最合自己味的原料。

到这一步便关火，基本上就已经完了雪酥。

雪酥也是非常网红的一心，法有像轧糖，现在已从最开始的原味发展到了抹茶味、可可味、草莓味，甚至抹茶草莓味、咸黄味……

众人千恩万谢地离了小厨房，宁歆歆才了窗屉、掩了木门开始忙活。

宁歆歆饮了盏茶、书了封信才又回小厨房。

小饼也要选择度较、不容易碎、且咸度适中的，这样才可以中和棉糖化开之后的甜与腻，也更丰富。

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拌上一会儿，使手背探着觉得不手，便可上硅胶手，像玩橡泥、史莱姆一样翻上翻、拧来扭去至完全匀实，趁着余温整理成型，上两面撒上粉，切成小方块就好了。

切好后还要彻底放凉才更好吃，宁歆歆找了个透气的竹屉盖住雪酥，便了小厨房。

作为一个极其喜逛夜市的人，宁歆歆每到一地旅游，必得排时间痛痛快快地逛一逛。

自己的书法虽也有益，却实在不大，待遇明回来还是得央他誊上一份。

宁歆歆往棉糖里放果和饼，手上硅胶铲仍在大力翻拌，心里边却想着：嗨呀，这着委实方便，之后若开肆，这雪酥必得在菜单里占上一席。

但是雪酥无可避免要用到硅胶铲、硅胶手防粘，被人瞧见可能不太好，宁歆歆想了想，就寻了盒先好的果藕粉糖块给几个烧火、摊饼的厨娘，着她们先去歇息片刻，也将这糖给其他人分上一分。

如今院里的人虽与她接不少，胆也大了些，却仍是非常懂事、得用，她不禁叹，赵嬷嬷于□□人方面当真有本事。

她突然有了想法，那便个雪酥吧，快手又好吃，便多一样也不耽误张罗午膳。

阿娘的信件前儿到了，可以先回房打个回信草稿。

众人拾柴火焰，觉了这么多事，却犹不到准备午膳的儿。

方才在间饮茶休息时她便拟好了午膳菜单，梁玉瑾不多时便会回府，今日午膳仅她二人同用，可以些平素不太上得台面的吃，比如，夜市小吃。

据各地地理位置与饮习惯不同，这扛把

垃圾品，不就是跟闺一起吃的吗？

至于重戏棉糖，一定要选韧比较好的，这样才能拉丝，吃到嘴里不那么的，味要香，但甜度却不能太。

若是实在不好选，那可以直接挑贵的买，黄油的的选择也可以参考这一条。