“这菜还真不是一般人能的，”赵大娘靠在旁边“啧啧”两声，“要是一个不注意，肘就会炸过火了。”

孙宝宝笑笑，把面粉倒到盆中，开始面荷叶饼。

他们观察观察人群，看到没有带着设备来的同行，微微松了气。

锅烧肘的吃法是用荷叶饼包着吃的。

二雄抬看着这两人, 睛瞪得老大。这表，再加上这型，把钱天和周明吓得心一, 赶掏自己的记者证。

油炸时不能一直小火，更不能旺火, 得先六成油温锅，炸定型了后立刻把灶炉中的柴火给灭了几。

仔细想想，好像还真是这样！

江太爷爷喝茶，手一挥，脸上带着骄傲说：

在锅烧肘时，油炸这个步骤相当重要。这菜的怎么样，可全看油炸是个什么炸法。

二雄仔细看了后，对两人说, 然后跑去厨房。

于是走过去说：“你好，我们是求真视频的记者，请问可以帮我们找一饭店的孙老板吗？”

“阿惠，柴火再退一。”孙宝宝指挥说，看了看油锅中滋啦滋啦冒着的小泡后, 才，“可以了。”

“没事没事，都别担心，这件事只会带来一个结果，那就是客人变多。”

记者？

首先将淀粉面粉和放碗中，然后添加蒸碗中的汤，这个汤是刚刚蒸肘蒸来的原汤，最后搅拌成糊糊。

“我江家家谱中就有记载，因为以前孙家代代都是御厨，所以我们村一直以来就没上过税收，所以这都是真的！我老活了一百多年了，蒙你们啥。”

孙宝宝在空间中学这菜学了非常久, 每次她的时候老祖宗都站在一旁，油温了还是低了，炸的时间了还是短了, 老祖宗都会来，然后让她立刻过。

接着，把糊挂满蒸好沥的肘片，然后放油锅中油炸。

“什么？还有人问御厨真的假的？当然是真的！我小的时候，我爷爷跟我说当年都有圣旨来孙家，赐匾赐金，那叫一个风光！”

“现在都还是小场面，以前这饭店是被围的不通晓得不？”

国栋爷经常跟她说自己年轻的事儿，说了自己当年被多少小姑娘追、说自己的客大半夜带着竹席被睡在老宅门……甚至也有提过几个故，就是不曾听他说过蒋家。

有个帖说了她孙家和蒋家的恩怨仇，把两家说的跟个生死仇敌一样。

接着，两人抬着摄影机来到门，看了二雄，心想一个可能是饭店的工作人员。

孙宝宝安抚她们，她这话一说，所有人脸立刻转忧为喜。

“宝宝，外有两个记者, 说是找你的。”二雄快步跑厨房, 此刻孙宝宝正在锅烧肘的第三步骤：挂糊。

太渐渐升起，门的游客越来越多，江太爷带着几个老人，搬把竹椅坐在门，此刻正滔滔不绝的在讲述孙家的故事。

像土楼一样……

她本就会菜，如今孙宝宝这手控油温的手法，她倒是看些眉目来了。

可孙宝宝从没听爷爷们提过蒋家啊！

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油锅滋滋作响，外面那层糊开始变得蓬松酥脆。原本用调料和香料一起蒸过的肘就很香，这会儿经过油一炸，那香更是抑制不住的充满整个厨房！

第76章 大良炒 当那的化了后，虾……

厨房后，三双睛齐刷刷盯着她。

譬如蒋家。

挂糊是为了第四步的油炸准备。

“你们先等等, 我去问问老板。”

钱天和周明刚车时就见到这个场面，一堆人里三层外三层的围在几个老人旁边。

孙宝宝脑袋，唉，算了！等今晚她回空间搞清楚两家的关系后再说吧！