&&&&锅盔，又看看那个女孩儿，也跟着往厨房走。

厨房里，一个帮厨正在收拾小菜,陆辛从菜架旁边抓起了一个围裙在了上，又在台上洗了手。

厨房门,沈小甜对一个拦着她的服务员说：“这份回锅记在我们那桌哦。”

服务员笑了一,说：“这不能……”

“怎么不能？”沈小甜对厨房里面喊,“陆辛,我也要吃回锅,你两份儿吧。”

陆辛正在切着一块白煮，这么一听，刀更快了。

“你这个煮的时候放了不少八角啊。”

一边切，他还跟着店老板说话。

老板在另一个灶上忙着单,还不停地用角儿来看陆辛的手艺，见那刀又快又稳,他的心也放了几分，摇摇说：“没办法，猪不行，北京这边的啊都是屠宰场的，香味儿没多少，气可一儿没少。”

陆辛听他这么说，咧嘴笑了一。

“你这锅不够大，不然你就拿烧冒烟的黑锅底把烙一。这样儿的话你就明火把猪烤黑了再刷净，味儿也能好儿。别用这么多大料，香味儿本来就没多少，给盖没了。”

是一片一片的，薄薄的，地贴着刀面垂到案板上。

“你这儿尽是五，唉，回锅吃的是那个瘦的，不是东坡那个酥烂劲儿，次看见后肘上贴着丘的，你让卖的给你那块儿。”

手上的活儿在着，陆辛居然还搞起了现场教学，声音和油烟机的声音一起传了来。

沈小甜面带笑容，在厨房门听得津津有味儿。

灶上烧起大火，陆辛在锅里添了一勺菜籽油，等油了，就把切好的片儿倒了去。

粉粉白白的遇到了油，滋啦声里，香气就来了。

“回锅这个菜，最重要是什么你知么？其实跟番茄炒一样，你得把火候用足了才好吃，要起金边儿。”

说话的功夫，他把拍碎的姜、切碎的辣椒和豆豉添了锅里，开始颠勺。

“我说你那个酸萝卜是不是拿泡过呀？”他又问那个老板。

老板的脸僵了一，说：“在这儿开川菜馆儿哪敢味那么重啊，那些酸萝卜要是不泡洗一，一块儿萝卜能让人半碗饭。”

炒锅与灶轻碰在一起又扬起来，陆辛说：“那多好呀，要我说，这年儿大连锁店都开始讲究什么正宗了，你也别总想着别人吃不吃，人家正经川菜为什么这几年这么扬眉吐气，不就是吃的人多么？”

红椒块儿是厨房里现成的，陆辛抓了两把扔了锅里。

“那姑娘啊，你也别生她气，年轻人走来谁都不容易，这年儿，谁都要脸，能真绷不住了，那就是真绷不住了，心里不定多大委屈呢。”

老板，他的年纪其实也不大，就是发际线看着增龄效果明显，听陆辛这么说，他也叹了气：

“是呀，不然还能怎么办？那姑娘也是我们的衣父母了，爹妈哭了，没让你陪着哭就不错了。”

唉？这话有意思，陆辛看了老板一，抓来的青蒜苗段儿在菜案上一放，左手抄起刀一拍，直接用刀给撂了锅里。

这一手可耍得帅。

老板旁边儿的帮厨差儿看直了。

门传来啪啪啪的鼓掌声，没错，就是我们的小甜

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