都可以帮爸爸妈妈主意了。”

赵安故作骄傲状，起膛回答：“那是当然的，我在书本上学了很多知识呢。”

听到这里正在一旁自制推车的赵父也朗声笑：“我儿大了。”

他们家可买不起寻常商贩用的铝制推车，赵父便准备自己动手一个简易的推车。农民通常拥有一项很大的技能，只要是生活中需要的东西他们总是略通一二，这是生活的压力也是馈赠。

看着自己的父母已经接受自己的意见，赵安也暗中送了一气。其实在他的心中，这样的餐饮营业计划完全是不及格的。

什么利率、宣传方案、产品推广、品牌形象、市场扩张……完全没有考虑过，如果是在日后竞争激烈的餐饮领域里，本没有办法生存来。

但在1992年暂时已经足够用了，现在的餐饮就是一片空白。而赵安知这个市场未来会有多大，只要能迈第一步，就能够让自己的父母走向完全不同的人生。

今晚的赵安，不再像以前一样焦虑、痛苦，而是满怀期待，一觉天明。

一觉天明！赵安睁开睛的时候，发现天已经透亮，光透过木窗洒到床上，有些刺，楼则传来依稀的谈声，属于蓉城的活力。

但赵安完全没有心欣赏这无数作者笔好的清晨，因为赵父赵母昨晚明明答应他今早带着他一起去农贸市场选购材。

虽然赵安也知自己在材辨认、挑选、讲价方面和父母完全不在一个量级，但他也想去帮帮忙，结果没想到赵父赵母居然没叫他起床。赵安也说不清楚自己是应该动还是生气。

赵安起床没一会，赵父赵母就回来了，满满一背篓的菜，赵安想过去帮忙，但是被赵父拒绝了：“这东西太重了，你可拿不起。”

赵安想起来他现在还不到一米四，心中的挫败油然而生，是时候把锻炼提上日程了。不过赵安还是先把目光投向了背篓。

五猪蹄占据了背篓大半空间，加起来估计有七八斤。除此外还有不少黄的豆、淡粉的藕、绿的海带以及黄的腐竹，估计也有四五斤的量。

对于普通的商贩而言这些菜并不多，但毕竟赵父赵母是第一次生意，这对于他们而言已经是最大的投资了，两人心中并不如表面上那么轻松。

回到家后，两人便开始对行的卤制。

赵母最先开始卤制的材是猪蹄，因为卤刚制好，先卤猪蹄能够保证颜和味达到最佳程度。

当然卤制猪蹄也不是这简单的事，首先是猪蹄的清洗便是一个细心活，清洗不净会有很明显的泥土味，万一有猪的残留更是会严重影响卖相。

除此之外卤制猪蹄的时候，赵母还会在猪蹄的关节划开小，保证卤能够渗猪蹄瘦之中，同时为了防止猪脱离骨、松散失形，赵母还用白线将其捆绑住。

最后卤制的温度也很重要，既要保证猪蹄的，同时要保证味。赵母可没有温度计这样的专业设备，现在只能靠自己的经验行控制，不过同时卤制五猪蹄

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