芦，给了安。安想要拒绝，由良辰却直接他手里，“拿着，我去烟。”

安拿着糖葫芦，心里苦恼：“今天又破功了。”忏悔完，他就快地把糖葫芦放嘴里，咔呲一，甜酸的充盈着嘴里，就像被不知哪来的风偷吻了一。

这之后，虽然千辛万苦排来的涮真的非常好吃，也取代不了那半串糖葫芦。

聚宝源名的手切羊，是三位的拼在一起的，切得又薄又均匀，放在盘里不会，煮在锅里不会浑汤，非常的鲜，不沾麻酱也很好吃。

由良辰见霍安呆呆看着筷，问：“饱了？”

安一边思索一边：“这里的真好。羊和的品质都很优越，刚才店你也看见了，北京也有很好的材。但问题不是材，而是工艺。”

由良辰不知他要说什么，随“嗯”了一声。

霍安夹着一块暗红的，“涮，要吃新鲜的；但西餐里的排，要熟成。”他知由良辰不懂，就大略解释，熟成就是把放在合适的温度和度里，用自的酶去分解中的结缔组织，熟成好的风味会缩，而且更柔。因为要控制好温度，需要特殊的装置，大店通常有自己的熟成室；要不，在欧洲国，很多屠就会好熟成卖给顾客。在那里，人们可以说“好的排不是煎来的，是买回来的”，但在这里，连买都没买。

由良辰听完了，无所谓：“不吃排不就得了吗？”

霍安笑了笑，不吃排，在西餐厅什么？排是“普世”的品，去到哪儿都容易吃好，而法餐类繁多，还有肝脏类的、乡村的炖菜等，就属于需要一些文化和习惯才能欣赏的。当然还有海鲜，但海鲜的货渠更严峻，最优秀的材基本把控在几家大餐馆里。安没有资本去竞争，只能辗转从上海的朋友手中匀一些来。

这主要就是拼人脉了。安在上海怎么都能想办法，在这里却是两一抹黑。

由良辰摆过摊儿，卖吃的，无论贵贱，面对的问题也差不多，所以他立刻理解了安的苦恼。他习惯了既来之则安之，喝了一二，：“甭烦，找不到，就去找母呗。母不，剁了吃，不也一样吗？”

霍安哈哈大笑，跟由良辰碰了一杯，“歪理！”

两人喝到了七八分，结账离开时，才发现刮风了。夜晚温度本来就低，寒风一起，上就把人冻透。被风一，酒劲儿也上来了，霍安的酒量平平，三两度二肚，这时候脚底跟踩着棉似的，忽忽低。

由良辰抱着他的肩膀，“行吗你，坐着歇会儿？”

霍安不说话，把手伸了由良辰的袋里。由良辰确定他已经喝了，笑：“嘛呢？”

霍安轻声说：“好和啊……你里面。”过了一会儿，他才想起来：“给我烟。”

他觉得冷，所以往由良辰袋里掏烟。他平时很少烟，烟草对他来说，是跟味和白糖一个级别的，多了坏味。但现在他无法自制的，就想一烟。

由良辰从另一边的袋掏烟盒，见霍安神迷离，直接掏烟放他嘴里。他拿起塑料打火机，噌地打了火苗，凑近霍安嘴上的烟。了几，没着。

由良辰拍拍他的脸，“哥们儿，你

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