弦就在这里面团。

烤好的烧饼用木铲铲来，一取来就扔竹匾里散，再用木铲放新的面团。

忙碌了一午，他们好了一百多个烧饼。

新好的大灶上，两锅卤也好了。

这两锅卤不仅放了猪、耳朵、、猪尾，还有猪心、粉、猪肚。

刚烤好的烧饼表金黄，又香又脆，切开加上一勺卤，再些切成细丝的青椒，非常好吃。

另一省时省力又能为力劳动者们提供丰富均衡营养的午餐选择是汤面。

用野猪骨、鸭鸭野骨，还有几条大鱼连骨带一起放大锅里，加上香菇，野菌，去年收的笋，灶膛里只放两柴火，慢慢炖上两个小时，汤的香味飘得满院都是，馋得小麦一直仰着翕动它的小黑鼻。

汤底熬制好之后，放凉了用竹筛一过滤，倒陶罐里，在地窖里可以保存一周。

要汤面的时候拿来，陶罐里的汤已经变成了半透明的浅黄凝冻，一罐汤加上一罐，煮沸后就可以去面条了，再加些新鲜的菜叶，上卤或者是新鲜的鱼，再放几颗卤。

面条也是现成的。

用烧饼时所用的同样方法搅拌好面团，这次不加酵母，可以多加几个，搅好的面团更加富有弹。

案板上撒一层土豆淀粉或者红薯淀粉，面团稍微擀一擀，用压面机压成最宽的面条，挂在竹竿上晾晒。晒得八成的时候取来，一盘一拧，面条就变成一束一束8字型的团了，放在垫了一层草的木盒里，继续放在太地晾晒，这次，要晒到面条一就碎成小块的度，就能放地窖保存了。

除了烧饼、面条，他们还了几十个大馒和几十个卷。

大批量制作的馒不用太致，把面团成一个大条之后，用刀切成等份的块就行了，这么来的馒是方形的，边缘是椭圆形的角。

卷的面团擀成一个大圆饼，上面涂上用猪油、油渣炒过的葱，从一边向卷起来，把圆饼卷成一个圆筒，像切馒一样切成等份，再每个用筷在中间压一，握住两一转一，就成了。

有了馒和卷，早餐的选择更多了，而且，午餐、晚餐时也可以用馒卷当主，以菜、、汤。

不过，它们的质地要比烧饼松很多，没烧饼那么饿。

然后，午餐主的另一选择就是米饭了。

可是，米饭里也得放很多杂粮。因为米卖得不便宜，所以别说请帮工们吃纯的白米饭了，就是何田易弦他们自己吃，也很少有不在米饭中放杂粮的时候。

山里的农夫们在夏季去田间工作时，很多会在早上离家时准备个饭团，米饭里放上杂豆杂粮，成圆团或者是三角形的，粽形的，有条件的再在饭团里包块或者是。

这个就不用提前准备了，要饭团的前一天泡上米豆就行。

何田他们去年收到了很多桃和松仁，还有很多豌豆、红豆、玉米粒，何田就打算泡发这些豆，成饭团，到时候她的野猪也腌好了，煮上一块，或者煮上一只熏鸭，再或者直接包块卤在饭团里，再包上新鲜的桑叶，浇上腌了快一年的酸梅……

想到这里，何田不停咽，叫易弦去煮了一壶

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