小米一样，最大的危害来自于周边的小动。

何田和易弦在土豆地上架起竹竿搭的棚，再挂上一层破旧的渔网。浇时两人分别站在地的对角线上，从两边开始走，边走边甩动胳膊洒，这样既能保持效率，又不会洒在对方上。

洒壶也是用竹的。

何田对她所住的这片森林中生着大量竹到幸运。

现在是竹最旺盛的生季，在雨的夜，一个晚上，竹可以十厘米多。

快速成的竹给何田他们提供了各尺寸的建筑材料。

此外，他们频繁拜访竹林，也是为了笋。

新鲜的竹笋剥掉外后，用一，甚至不也行，切成细丝清炒，或者放一辣椒和椒，和胡萝卜丝、蕨菜一起炒，味鲜甘甜得难以形容。

厚的笋切成刀块，和腊、菇、栗一起炖，汤香，浇在刚蒸好的米饭上，别说易弦了，何田都能连吃两碗。

这么好的当然要设法成储备粮。

把新鲜的笋切成片，挂在绳上晾，风日晒，就变成了笋。

要吃的时候，把笋放在清里泡上一段时间，可以拿来炖汤，也可以用来炒菜。

除了竹笋，竹林中还盛产一小蘑菇。这些小蘑菇是半透明的白，细细的一簇簇在林中，积累多年的竹叶为它们提供营养，也给予它们独特的风味。

把它们采之后，洗净，放在碗中备用。先用一块咸鱼或是一条腌鸭和笋炖汤，汤放在陶锅里在火上慢慢炖几个小时，香气四溢时舀汤，直接浇在碗里，小蘑菇就完全变成透明的，小伞在汤碗中张开，汤的香气中又加一独特的香味。

这样的汤，用来火锅也很不错。

汤煮好后，先加土豆粉条，再加蘑菇，汤上浮着几滴黄的小圆油脂，红的鸭藏在汤底，晶莹的土豆粉条上开着半透明的小伞，如果再加几碧绿的蕨菜，简直完。

可惜的是，这味的竹菇无法晒保存。

但还有竹荪呢。

竹荪的样并不像是什么味的。它在枯的竹附近，有像个小丝瓜瓤，或是一个网兜，或是拖着个网兜的蘑菇，不太结实，全是大大小小的，还一碰就碎得到都是渣。

但是这东西小心采之后，生吃凉拌脆鲜，如果放在汤里，尤为惊艳。

晒后的竹荪可以保存很久，唯一的缺就是怕压，一压就碎成渣沫。

用新鲜的野、野鸭或是什么兽熬成汤，加竹荪，它丝瓜瓤似的形状就能像海绵一样收汤的味，而且，把腻给去掉了。满了汤的竹荪又恢复新鲜时的脆，可它时包汤，绵极了，咀嚼的时候又能到酥脆的。

新鲜的竹叶也是特别的材，它可以用来茶。

洗净，晾晒，收在竹筒里，不是炎炎夏日，还是守着炉火的冬夜，泡上一杯，满清香，清肺腑。

得特别大宽厚的竹叶也有用。何田把它们采来，晒之后留着包粽。

当然，竹最大的用还是当建材。

耕开始之后，易弦建议，建一条引，把山涧的直接引到地里。

于是他们砍伐了大量碗般

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