窝，加上一没炒过的鱼。

何田说得没错，天就是吃新鲜蔬菜的季节。

蕨菜已经得很丰硕了。

它们在草丛中，山上，有时石里也一大蓬。

刚的蕨菜芽是绿，卷曲成凤尾的尖端带一鹅黄的，轻轻一掰就断了。何田喜的脆，采的时候会故意掐一。

她跟易弦说，小时候看画册上的古装女所的金钗玉簪极为羡慕，就把蕨菜芽在发上，意那是“碧玉钗”。

“还有丝瓜络！不是有卷曲的细丝么？来就是‘累丝凤钗’了！”何田说起自己小时候的趣事，又问易弦，“你呢？你小时候有这样么？”

易弦淡淡笑笑，果断地摇，“没有。”

何田叹气，“我们家附近没有和我年纪相仿的小女孩，你也没有？”

“……”易弦绷着嘴，“没。”

采好的蕨菜放在竹篓里，直接把篓浸山涧，让泉濯洗净。

鲜蕨菜用烧焯过去掉那涩味就可以吃了，即使不沾油盐也脆清，和腊在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是颜就很好看了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊。

蕨菜可以采多一。放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到冬天。在白雪纷飞的日，把蕨菜坛打开，菜虽然已经失去了脆脆的质地，变得的，可是还留着八分颜和七分味。

坛里这时充满了，全是蕨菜被盐泡的。

把得像面条的蕨菜打捞来，用清浸泡一碗，第二天滤，挤一挤，不和什么一起炒，都很好吃。

这可是保存了一年的天的味呀。

去年何田没能收获足够多的貂，换的盐比平时少，天又没多少时间采集蕨菜，就更没保存蕨菜了。

少了盐，很多就没法制作了。

比如咸鸭。

腌咸鸭的方法不止一个，有人喜直接把鸭放在度的盐里腌，有人会在鸭外壳裹一层泥。

何田家的方法是后一。

泥是掺了木炭渣的黑泥，掺上大量的盐、锯末，加适量放凉的开——开这是持的，腌得不好会臭，更可怕的是，吃了这，会拉肚。

腌料搅合成泥后，裹在鸭鹅上，放到半的时候再在松针里一圈。

裹好的比原先大了两圈，一圈一圈挨个放坛里，最后，再把坛盖也用泥封好，放在凉通风的地方。

腌上几周之后，要打开看一看。要是腌咸鸭的泥土上能看到细小的小虫，那十有八九是失败了，不然的话，成功的几率是很大的。

去年冬天没能吃到咸是何田的一大遗憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了两坛鸭。

天才刚开始，还能收集到更多的，到时，可以多几坛。

作者有话要说：　　今天也祝大家愉快。

我有段时间总是睡不好，朋友推荐我看，说能帮助睡眠。真的有效!要是大家看这个文的时候也能吃好睡好，就太好了。

韩版小森林我看了开十几分钟，不知为什么完全没有日版的那治愈，反而到很焦躁，就没看去。

☆、竹林中的

在森林中, 每个季节都是繁忙

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