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第38章 野猪(2/2)

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宋茜茸替她把过脉,确定胎象平稳,才笑着说:“过段时间吐应该会缓解,阿婶好好养着,定会生个健康的宝宝。”

“是呀,补虚损,健脾胃,吃了对好。”

前世她在网络上看到过,将经霜的柿叶磨成粉,与猪油搅拌均匀,再经过滤和冷凝,便可制成一款能祛斑的柿叶膏。不过猪油难免腥臊,在熬油时通常会加生姜和陈来去腥增香。

猪腹上一绺绺板油装木盆,等着熬油。瘦相间的五切成条,抹上盐和椒,拌上生姜粒,腌渍后要熏腊

林青禾见宋茜茸往肚里糯米、菌、姜葱,又把猪肚,颇新奇。他以前没吃过这菜,好奇地问:“这是哪里的吃法?”

“嗯,好。”宋茜茸敷衍地应了声。

最费功夫的是清洗猪。在宋茜茸的指,林青禾用温洗净,撕去猪的外油,反复搓后,再用筷里翻来。

的腥臊味更重,得在草木灰里用力搓洗。再用薄木片,小心刮去上附着的油脂。这活儿极考验力手重了会刮破衣,轻了又除不掉油脂。

半日后,宋茜茸取来一截两端开的小竹筒,将在筒,用棉线扎

林青禾抬看了她一,继续将晾温后的猪油盛无油无的罐中,说:“今年估计还会再两趟山,若是再猎到羊,咱就留一只过年吃。”

宋茜茸猪肚的时候,林青禾也不闲着,把膘切丁倒铁锅,添少许,用中小火慢慢熬,直到熬澄澈金黄的油脂。

林青禾心不由生些期待。

平素素:“倒是能好些,只是也吃不太多。我现在就盼着娃儿早来,能松快。”

宋茜茸用盐和面粉调了一盆,将衣浸泡在里面。一盏茶后,林青禾就着盆里的搓洗衣,直到变得净净。

冬日天短,申时刚过半,天渐渐暗沉。晚两人要吃猪肚

忙碌多时,宋茜茸因一直低垂着脑袋,脖颈酸痛,不由转动了一。林青禾抬眸,又瞥见她颈后那粒红小痣,手指无意识地搓了搓,赶

作者有话说:注:文中价大多参考的是程民生教授的《宋代价研究》,也有是自己据一些杂记推测的,不必考据哈

宋茜茸察看后:“无妨,从破剪断便是。”

二人合,一人往竹筒沫,一人将衣中的馅缓缓往挤。到一定度,宋茜茸用一小木签在衣上扎

宋茜茸说:“挂在檐通风吧,过年便能吃了。”

“要连着药材一起炖吗?”

“好。”宋茜茸往灶里添了把柴,“你留油放锅里,我等会用来炸。”

见林青禾望来,她解释:“扎孔透气,以免衣涨破。”

“南地的吃饭。”宋茜茸麻利地在陶锅中添,加玉竹和党参,还有葱姜和椒。

此乃“油底”,是民间常用的储存的方法。想吃的时候,随时开罐捞,放锅中加就能当一盘菜。

林青禾应,留了小半锅油。

林青禾依言剪断,并将衣挂到木架上沥

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宋茜茸接过锅铲,等油再次,便把用盐、椒、茱萸粉腌过的炸至香,最后连油带陶罐中,密封保存。

林青禾微窘,问:“这……还能用么?”

宋茜茸看了一,猪油冷却后会变成莹白的膏脂,以后可以试着柿叶膏。

将猪翻回原面,查验时,他们发现衣上有个破,显然是方才刮油时用力太过,刮破了。

正天行空地想着,林青禾又开了:“我午砍了柏树枝回来,等那些五腌渍好了,咱们就可以熏腊。”

林青禾会意,手更用力地将馅压实。

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他轻咳一声:“好了,接来如何?”

和里脊则剁成沫,加盐、醋、酱油、茱萸粉、椒粉,又撒上少许白糖,用手抓拌均匀。

这个时代的猪大多未经阉割,无论家猪还是野猪,都免不了一重味。制面脂的话,也许改用植油更合适?茶籽油或豆油,哪更适宜用于护肤品中呢?

冬日粮+1,宋茜茸心很好。

了大半个时辰,林青禾才将猪的红刮净,半透明的衣。

把野猪扛回家后,两人立刻系上襜衣,开始理猪。他们皆是惯活计的,很快便将分割妥当。

么?”

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