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宋茜茸替她把过脉,确定胎象平稳,才笑着说:“过段时间
吐应该会缓解,阿婶好好养着,定会生个健康的宝宝。”
“是呀,补虚损,健脾胃,吃了对
好。”
前世她在网络上看到过,将经霜的柿叶磨成粉,与猪油搅拌均匀,再经过滤和冷凝,便可制成一款能祛斑的柿叶膏。不过猪油难免腥臊,在熬油时通常会加
生姜和陈
来去腥增香。
猪腹上一绺绺板油装
木盆,等着熬油。
瘦相间的五
切成
条,抹上盐和
椒,拌上生姜粒,腌渍后要熏腊
。
林青禾见宋茜茸往
肚里
糯米、菌
、姜葱,又把

猪肚,颇
新奇。他以前没吃过这
菜,好奇地问:“这是哪里的吃法?”
“嗯,好。”宋茜茸敷衍地应了声。
最费功夫的是清洗猪
。在宋茜茸的指
,林青禾用温
洗净,撕去猪
的外
与
油,反复
搓后,再用筷
将
的
里翻
来。
猪
里
的腥臊味更重,得在草木灰
里用力搓洗。再用薄木片,小心刮去
上附着的油脂。这活儿极考验力
,
手重了会刮破
衣,轻了又除不掉油脂。
半日后,宋茜茸取来一截两端开
的小竹筒,将
衣
在筒
,用棉线扎
。
林青禾抬
看了她一
,继续将晾温后的猪油盛
无油无
的罐中,说:“今年估计还会再
两趟山,若是再猎到羊,咱就留一只过年吃。”
宋茜茸
猪肚
的时候,林青禾也不闲着,把
膘切丁倒
铁锅,添少许
,用中小火慢慢熬,直到熬
澄澈金黄的油脂。
林青禾心
不由生
些期待。
平素素
:“倒是能好些,只是也吃不
太多。我现在就盼着娃儿早
生
来,能松快
。”
宋茜茸用盐和面粉调了一盆
,将
衣浸泡在里面。一盏茶后,林青禾就着盆里的
搓洗
衣,直到
变得
净净。
冬日天短,申时刚过半,天
渐渐暗沉。晚
两人要吃猪肚
。
忙碌多时,宋茜茸因一直低垂着脑袋,脖颈酸痛,不由转动了一
。林青禾抬眸,又瞥见她颈后那粒红
小痣,手指无意识地搓了搓,赶
低
。
作者有话说:注:文中
价大多参考的是程民生教授的《宋代
价研究》,也有是自己
据一些杂记推测的,不必考据哈
宋茜茸察看后
:“无妨,从破
剪断便是。”
二人
合,一人往竹筒
填
沫,一人将
衣中的
馅缓缓往
挤。
到一定
度,宋茜茸用一
小木签在
衣上扎
。
宋茜茸说:“挂在檐
通风
吧,过年便能吃了。”
“要连着药材一起炖吗?”
“好。”宋茜茸往灶里添了把柴,“你留
油放锅里,我等会用来炸
。”
见林青禾望来,她解释
:“扎孔透气,以免
衣涨破。”
“南地的吃饭。”宋茜茸麻利地在陶锅中添
,加
玉竹和党参,还有葱姜和
椒。
此乃“油底
”,是民间常用的储存
的方法。想吃的时候,随时开罐捞
,放锅中加
就能当一盘菜。
林青禾应
,留了小半锅油。
林青禾依言剪断,并将
衣挂到木架上沥
。
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宋茜茸接过锅铲,等油再次
,便把用盐、
椒、茱萸粉腌过的
炸至
香,最后连油带
装
陶罐中,密封保存。
林青禾微窘,问
:“这……还能用么?”
宋茜茸看了一
,猪油冷却后会变成莹白的膏脂,以后可以试着
柿叶膏。
将猪
翻回原面,
查验时,他们发现
衣上有个破
,显然是方才刮油时用力太过,刮破了。
正天
行空地想着,林青禾又开
了:“我
午砍了柏树枝回来,等那些五
腌渍好了,咱们就可以熏腊
。”
林青禾会意
,手
更用力地将
馅压实。
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他轻咳一声:“
好了,接
来如何?”

和里脊
则剁成
沫,加盐、醋、酱油、茱萸粉、
椒粉,又撒上少许白糖,用手抓拌均匀。
这个时代的猪大多未经阉割,无论家猪还是野猪,都免不了一
重味。制面脂的话,也许改用植
油更合适?茶籽油或豆油,哪
更适宜用于护肤品中呢?
冬日
粮+1,宋茜茸心
很好。
了大半个时辰,林青禾才将猪
的红
刮净,
半透明的
衣。
把野猪
扛回家后,两人立刻系上襜衣,开始
理猪
。他们皆是
惯活计的,很快便将
分割妥当。
么?”
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