张奢靡，红楼‘茄鲞’4了解一？

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前几日李怀珠便开始在祁家“培训”。

说是培训，其实更像是同行切磋分享，顺讲些省时省力的小窍门。

“洗菘菜时，里略撒些盐，菜虫自己就浮来了，省得一去挑。”

“切羊丝，可以逆着纹理刀，炒来不柴。”

“蒸鱼时，在鱼垫两筷，蒸气通熟得均匀，也不易粘盘。”

起初，祁家积年的厨娘还有些好奇，小娘瞧着年轻，颜又这般挑，能有多的手艺？

可看了半天，见她手上功夫利落，许多菜经她一拨，来的滋味当真不同。

譬如那日“饼蒸”，李怀珠让张娘在糜里添了一勺汤，又打了颗清去，同方向搅打上劲。

蒸好后揭开笼盖，果然，饼颤巍巍，羹，香鲜合，又丰盈，掌勺尝了连连：“是了是了！往日咱们只晓得要剁细，却不知‘上劲’，多这一功夫，滋味大不同！”

一来二去，众人私里免不了议论。

“难怪是里来的娘，是真有本事！”

“听说前些日大相国寺的浴佛节素宴，也是这位办的？”

“何止！泰安伯爷都为这小娘写过文章……啧啧，了不得！”

“可惜了，这般人才，竟被……”

“嘘——莫提那茬。听说里弯弯绕绕多，来了说不定是福分呢！”

这些议论偶尔飘李怀珠耳朵，也只当没听见，该嘛嘛，有时候兴致来了，还会将里一些不犯忌讳的心，略作改动教给大家，比如把“玉团”简化成更易上手的“椰香糕”，用椰浆替代昂贵的，很受娘们迎。

祁二姑娘便是这时候来的。

那日听说堂兄为着祖母寿辰，特意请了外厨，消息传到耳中，她便觉得不对——怕不是请人，是请“她”吧。

叫人悄悄去打听，一说，果然是这么回事，又听婢绘声绘说表公与李氏在园里边走边聊，直听得心火起，径自往庖厨来了。

她到的时候，李怀珠正教厨娘如何“响油胡瓜”。

府里上皆知这位二姑娘骄纵，此刻见她忽然驾临，皆屏息敛声低去。

“李娘真是好兴致。”祁二姑娘开就是似笑非笑，“这庖厨之地，油烟污浊，难为你这般用心。”

李怀珠也笑，：“二姑娘安好。庖厨虽烟火重，可孔圣人尚云‘不厌，脍不厌细’，老太太寿辰在即，饮小事亦不敢虎。”

祁二被她噎了一，往前踱了半步，“李娘不愧是里来的，理我是说不过的。只是听说里规矩大，最重‘安分守己’。有些不该惦记的，还是早早歇了心思才好，你说是不是？”

厨娘们垂得更低，李怀珠心里叹了气。

她本无意与小姑娘起冲突，可话说到这份上，不回几句倒显得她柿了。