所以现在黎安安终于获得了“一”这个专属名字。

黎安安笑着低看着边的小不儿，“你说你是不是浪费，明明瓜和瓜瓤都能吃，一个好的香瓜，为了你这个小不儿，愣是得削去一半儿去，是不是，小浪费？”

袁小四刚从河边回来，把桶放在外边，一屋就听到这话。

笑着说：“你成天给人家起外号，不是小和尚就是小胖，现在又小浪费。”

“没事，句他还听不懂，你看，只要笑呵呵跟他说，他还以为我在夸他呢，对不对呀小石？”

小石抱着黎安安的笑得可招人疼。

……

“怪不得我哥说不过你。”

“你哥刚还说我是瓜

呢。”

刚从书房来的袁团来就听到这么一番话。

……

敢不敢把前因后果讲清楚？

能断章取义啊。

黎安安手里的面和好后，放在一旁，得醒发半个小时。

这是留着一会儿羊泡馍的，现在这个是微醒发的，一会儿还得再不用醒发的，那就是死面馍了。

微发面馍松易消化，适合老人小孩儿。

死面馍耐煮劲，各有优。

把面团放在一边，黎安安开始煮羊汤。

羊冷锅，放去腥三件。

然后找来一小片纱布，把事先浸泡过的香料放去，里面有椒、蔻、茴香、香叶……

用细绳扎好，放锅里，和已经焯好的羊一起煮。

小火慢炖一个小时以上。

接着又和了一份面，然后开始烙饼。

把锅小火预，不放油，直接放面饼。

烙至表面金黄，有一一的焦斑。

这时的饼外，里面也已经熟透，刚刚好。

等把饼微微放凉，黎安安端到饭桌上，叫来家里其他人，“来，掰馍。”

这东西，就得自己的自己掰，用指甲掐，掐成黄豆大小。

黎安安觉得，羊泡馍的灵魂就在于掰馍的过程。

看似是简单枯燥的重复行为，但是只有掰的人才懂得这行为里面蕴着的那微妙的乐趣。

刚炉的馍韧劲十足，先把它掰成两半，再掰成四分之一大小，这时候就可以用指甲慢慢地掐了。

真的就是掐，因为如果是用指腹的话，掰来的馍就会太大块儿，影响，用指甲一地掐，才能掐大概黄豆大小，这是最地的吃法。

逐渐分解的过程中，馍的麦香会一散来，清香又温。

黎安安看袁小四掰得大小不一，声指导，“得大小差不多，要不一锅来的时候，大的里面还着，小的都已经糊汤了，不好。”

说完，黎安安又不急不慢地照自己的节奏开始掰馍，她就喜这不用动脑，重复活的过程。

大脑放空，很治愈。

不过掰馍的过程其实也是一个社的过程。

就像老西京人，叫上朋友，去店里上几份羊泡馍，边掰边闲聊，舒服极了。

现代化社会时，西京有些饭馆推了机掰馍的服务，但是黎安安觉得这恰恰丢失了羊泡馍的灵魂。

泡馍吃的就是这份慢，这份惬意，这也是这菜最珍贵的地方。

等馍都掰好了之后，丫丫也回来了。

黎安安开始面带面。

果不其然，迎来了从小到大三个孩的阵阵呼。

丫丫：“哇，小姨，这个面条在舞！”

黎安安嘴角忍不住弯起来，秀了一，满足虚荣心就得了。

她迅速扯好面条，放碗里，加辣椒等调料，再淋上一油。

一碗碗带面就好了。

这时，羊汤也煮好了，把羊拿来切好。

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