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府里的糕饼模
也是很多的,有印着吉字福禄寿喜、四季平安的,也有李国公喜
的梅兰竹
荷
,还有游鱼灵
各
小动
的……
乞聪明便是将笔墨纸砚供在
郎牌位前,双手合十,诚心祈愿:“某乞聪明。”
不过无论叫什么,芋
依旧是那个粉糯香甜的芋
。
真是……太好吃了!
待放至手能
碰的温度,林霜降便开始揪剂
,揪
来的剂
小小一枚,正反两面拍上熟糯米粉,就能将香甜的芋泥馅包
去了。
常安立刻
神抖擞地接
:“瞧好吧您嘞!”
他挑了几个粉糯的芋
,洗
净上锅蒸熟, 蒸好的芋
趁
压成细腻芋泥, 接着挖一勺雪白的猪油在锅里化开, 把芋泥和糖放
去一起炒,待炒得
些了就加
调稠。
林霜降挑不过来,索
一个模
来刻上几个。
瑛氏也十分专心虔诚,虔诚地祈求放假多多、月薪上涨。
乞巧同理,将装着针线绣活的笸箩供于织女牌位前,祈愿这位司掌天工的女神能赐予一双巧手。
林霜降并不打算改变芋泥的颜
,一来此时没有紫薯,没法将其
成粉调到芋泥里去;二来他也不想那样
,觉得这样白白的芋泥馅儿也很好。
这几乎是每年七夕之夜家家
都会
现的景象,也称得上是天涯共此时了。
虽然与七夕乞巧和乞聪明的主题毫不相
,但她
信,心诚则灵,自己这般诚心,路过的无论哪位神仙看见了,说不得都会愿意顺手帮一把的,
郎织女又怎么不行呢?
冰
是用糯米粉
的,添少许澄粉用来增
定型,再加
糖,让
本
也带上些微甜意,不至于所有甜味都靠
馅,上锅蒸成晶莹剔透、柔韧光洁的粉团
。
作为擅
刀工与酿酒的帮厨,卞惟闭着
睛双手合十,祈求手艺
,好在国公府酿
更好的酒。
林霜降忍不住
叹,有人帮忙真好呀!
好的冰
芋泥糕饼被院里的丫鬟小厮们极为珍稀地捧来,放在盘中,摆上了香案中央。
林霜降觉得宋人真
芋
,给芋
起了无数个
称,小个的叫“土栗”,大些的称“芋魁”, 更文雅的叫法还有“土芝”、“蹲鸱”、“土芝丹”。
林霜降还往里面放了两勺酥酪——作用就和放淡
油或者炼
差不多, 能增加
香
甜,还能让质地更顺
绵密。
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案上已铺了一层青翠的楝叶,叶上摆放着各
瓜果——这是七夕祭祀
郎织女的标
。
接
来便是把糕团一个个压
模
里,刻
样。
有
返璞归真的
。
瞧见他在包糕饼,卞惟、常安、帮厨们、烧火小童们全都过来帮忙,卞厨娘也想过来,奈何锅里的巧果还没炸完,正滋滋作响呢,只好给予
上的鼓励。
吃了府上手艺最巧的林副厨
的糕,他们定能沾上巧气,变得更手巧!
其实芋泥本
的颜
就是这样的,白中带着淡淡的紫,后世那些颜
鲜紫的芋泥甜品,要么往里面放了紫薯粉调
,要么直接往里面放了添加剂。
迫不及待
起一块送
中,糯米
弹牙
韧,带着清淡的米香与微甜,咬破后,
里
香
郁的芋泥便涌
来,甜而不腻,芋香十足。
“加油啊,小郎君们!”
意为祈求
郎星君赐
慧光,令人心窍通透,文思泉涌。
说不定他们掌
聪明巧手之余,也兼
财运与假期呢!
乞巧的人自然不是只有他们。
一个个小
心,不过寸许,虽然形状各异,却都
巧
观,朦胧半透的冰
里,隐约透
白中带着淡淡浅紫的芋泥馅心。
这样
来的芋泥果然
香芋香都十分
郁,令人闻之
醉。
常安这句地
的北京话是从哪儿学来的啊?
冰
剂
与芋泥馅团都是提前备好了的,只需把这两样组合在一起,大厨房这些人也都是有些手艺在
上的,
事也不拖泥带
,没多久,
案上便整整齐齐排满了一只只圆
、白生生的冰
芋泥糕团。
听得林霜降忍俊不禁。
一块吃完,齿颊留香,忍不住又去拿第二块,直到把整个盘
里的糕饼都吃完了仍在回味。
待祭拜完
郎织女,小厮丫鬟们便喜气洋洋地将香案中央那盘最是漂亮的冰
芋泥糕端了
来。
林霜降也是穿越过来才知
,此时的七夕还不似后世那般侧重
,更多是乞求智巧与手艺。
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