沈悠然在旁边盆里洗完手，伸看一面团，又伸指了，笑：“炸油条的面就要这么和才好。”

他把面团慢慢倒在撒了面粉的案板上，侧用双手从面团两边把它团成一个条状，又在表面也撒上一层面粉，然后拿起面团一端，右手往后拉，左手往前送，慢慢把条状面团抻成片状，拿擀面杖来回轻压两遍，又用手沿着边捋了一趟。

“差不多这么厚就成了，千万不能压太薄，薄了油条涨发不起来。”沈悠然让开位置，让两人凑近仔细观察。

“最后一定要把这两个边捋平了，面剂的形状也很重要，”沈悠然边说边把两切掉，“像两这不规整的，了锅不好翻面，受也不均匀，炸来也不好看。”

李金有些不舍得，一脸疼的表：“那难不成就给扔了？”

沈悠然笑着解释：“那哪儿能啊，反正咱自家吃的，没那么多讲究，一会儿锅一起炸。”

李金这才满意：“它好不好看呢，这又是又是油的，扔了多可惜了的。”

沈悠然笑着附和两声，接着开始刀切油条剂，之后又仔细给两人讲了怎么打线，两个剂怎么叠怎么压，还让两人都上手试了几回。

“可以起锅烧油了。”

沈悠然把油瓮搬到灶台上，控制着速度慢慢往锅里倒，看着约莫大半锅了才慢慢停住，秀秀在灶前帮着烧火。

“炸油条火候是最关键的，不能太大也不能太小，等油得差不多了，还是拿筷先试试，能拉一串小气泡就差不多能锅了。”

这边正等油，沈悠明又蹬蹬从后院跑过来了，还气吁吁的，一脸不满的跟人控诉：“崽崽都不让我摸了。”

李金又好气又好笑：“你没事老想着抓它们啥，又不是小崽了，一个个跑的都比你快了，真是的。”

沈悠明被说了也不在意，自己嘟囔两句又兴致的凑到他哥旁边了。

沈悠然笑着撵他：“上要锅了，你可离远，别让油崩到了。”

说完用筷试了一油温，觉差不多了，转拿起油条胚抻，轻轻到锅里：“面剂抻到差不多这么，先放中间再松开两，只要火候控制得好，它上就能浮上来，这时候就得拿筷不停的给它翻面，翻得越勤，油条蓬发的越大越好。”

看着油条越膨越大，李金笑的合不拢嘴：“哎呦，这炸起来可真香，这么大一呢！”

秀秀也惊喜：“这金灿灿油汪汪的，看着可真喜人。”

“可不，光这香味这卖相，在街上都用不着吆喝了！”

沈悠然笑着听她俩聊，看油条炸的差不多，用筷轻轻捞到竹筐里。

沈悠明赶凑过来，看着炸好的油条。

稍微晾了一，沈悠然上手了，“咔嚓咔嚓”听上去酥脆得很，又轻轻从中间掰开，里面看着松又有韧劲，腾腾的冒着香气。

他先撕了一块递给沈悠明，又给李金和秀秀都分了一块，才了一块放自己嘴里，边吃边品味，真是久违的味了。

李金和秀秀都不舍得直接吃，拿着油条仔细看了半晌，才小心翼翼放到嘴边咬上一，瞬间被这外焦里的征服了，连连称赞。

沈悠明三两嘴里，开心的围着他哥又蹦又：“好好吃！好好吃！还要还要！”

沈悠然直接把剩的半都给他：“慢慢吃，小心别把油蹭上。”

“噢！”沈悠明开心的转圈圈。

六指

这边正炸着油条, 在井上的钱老大突然使劲嗅了两鼻，对阿陶：“阿陶，你快回家看看, 你哥那油条是不是炸好了，我这都闻着香味了。”

其他人都笑他：“哪有什么香味, 你怕是馋虫上来了吧！”

阿陶也没闻到, 不过他估摸着时候也差不多了, 打了声招呼便往家走了，一路上果然香味越来越，人还没屋声音就先到了。

“离老远就闻着香味了, 哥，油条炸好了吗？”

“炸好了炸好了！”沈悠明抢先回话，又一溜烟跑来迎他, “阿陶哥哥给你尝尝, 可好吃了！”

“等等等等。”阿陶赶躲他，先去洗了手才接过来尝了一。

“嗯

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