林小棠一边活儿，一边介绍着土豆的其他法，“其实土豆是个宝贝，吃法多着呢。除了炖和咱们今天要的锅，还能酸辣土豆丝，不过切好的丝一定要用清多淘洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样炒来才清脆，还能成丝和面粉一起煎成土豆饼，或者是成小丁，成土豆焖饭……”

林小棠心里有了底，回到后厨，她和陶班商量，“陶班，各位同志，我看了一咱们现有的材，大家看这样行不行？咱们今天就先从主和大家最常吃的土豆开始，我先跟大家一杂粮馒和杂粮饭，这里还有些小窍门，学起来也简单得很。”

林小棠已经找了个小扎坐，同样是削，那土豆在林小棠手上仿佛格外听话似的，不一会儿，薄薄的一层就从土豆上旋转着被削来了，一儿都没浪费，大家都被她这一手削的本事给引了，纷纷凑过来看。

“那敢好啊！”陶班一听，睛都亮了，他连连，又有些不好意思地看了看梁指导，“就是……刚来就要麻烦林老师您亲自动手饭，这多过意不去……”

这小小的成功顿时燃了大家的学习，原本还有些拘谨的气氛一变得闹起来。

梁指导在一旁听着这话，忍不住在心里暗暗叹了气，可不是嘛！炖土豆，炖白菜，炖萝卜……这简直是军校堂里的“钉”三兄弟了，一年到值班，就算是山珍海味，这么天天吃也腻了，更何况这还是他们炊事班的炖土豆，说句不客气的，那和猪简直没啥两样，没滋没味的。

“除了土豆，咱们还需要准备一些辣椒、大葱段，有椒的话放一更香，如果有洋葱的话，也可以切丝一起炒，不仅颜好看，也更丰富。”林小棠一边熟练地将土豆切成厚薄均匀的片，一边继续说，“如果能有五片一起炒，那味肯定更上一层楼，不过没有也没关系，咱们用猪油来炒，味一样香。”

泡在里的土豆片兴奋地晃悠着，「小同志！小同志！今儿你可一定要把我们炒得脆香脆香的啊！我们可不想再被炖得趴趴的没滋没味了，我们要翻。」

金黄的土豆片得意地翻，「瞧瞧

“然后大锅菜的话，”林小棠指了指旁边那一大盆土豆，“既然平时大家常吃炖土豆，那今天咱们就换个样，个简单的锅土豆片怎么样？这菜用料简单，法也不复杂，关键是味足，吃起来也饭。”

不一会儿，后厨就传来一阵低低地呼声，原来是有个年轻的炊事员学着林小棠的手法，竟然也成功地削了一条完整的土豆，虽然不如林小棠的那么均匀，但比起他之前狗啃似的削法已经有很大步了。

她娓娓来，如数家珍，听得炊事班的同志们目瞪呆，原来这不起的土豆竟然还有这么多门？他们以前真是白吃了那么多年！

林小棠听了陶班的话，并没有说什么，她先是礼貌地和后厨的同志们打了招呼，接着才跟着陶班在后厨转了一圈，然后又去他们的仓库和菜窖看了看存货，和他们京大堂的也差不多，这时候菜窖里只剩些蔫耷脑的萝卜、土豆和大白菜了。

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等到同志们听说今天不炖土豆，而是要个新鲜的锅土豆片时，后厨的同志们更是满心期待，就连活的劲儿都足了不少。

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淘洗过的土豆片尽量沥分，大铁锅烧，猪油刚冒烟就转中小火，林小棠把土豆片依次锅先简单煎一。

旁边的辣椒也叉着腰，一副自信满满的样，「放心！这小同志一听就是懂行的，再说了，还有我给你撑腰呢，保准香得让那些啃惯了馒的同志们馋得。」

林小棠已经利落地从自己带来的布包里拿围裙和袖上，“陶班，您千万别客气！您就把我当成咱们炊事班新来的一个炊事员就成，咱们今天就是一起顿饭，互相，谈不上老师，您叫我小棠同志就行。说起来咱们还是战友呢，对不对？战友之间，哪有那么多讲究？”

林小棠就趁这个机会，一边削，一边讲解，“削的时候，手腕要稳，力度要均匀，刀片稍微倾斜一，这样既快又安全，还不浪费……”她放慢动作，让大家看清楚。

林小棠这话说得自然又亲切，一拉近了距离，梁指导在一旁听得连连，“老陶啊，你看你，就是想太多！小棠同志说得对，大家都是战友，都是为了让同志们吃好饭，你就听小棠同志的，放开手脚好好学。”