打掩护呢！”

“行行行，小林老师，”雷勇作揖，装模作样地说，“以后我们就靠您指了，您可得多费心，把我们这几个笨学生教好了。”

“就是就是，”李小飞也合着笑，“小林老师辛苦了，我们一定好好学习，天天向上。”

几个人笑闹了一阵，林小棠忽然想起件事差忘了说，“对了，告诉你们个好消息，周我打算给大家鱼香丝，你们要是得空了记得来哦！这可是菜，保证好吃。”

“鱼香丝？”雷勇睛一亮，“就是那个酸酸甜甜，特别饭的鱼香丝？我的天呐，那可是名菜吧？小棠你还会这个？”

“那当然，”林小棠得意地扬了扬，“我可是特级炊事员，什么菜不会？鱼香丝还不是小意思嘛！”

“这次你怎么提前这么早就知材了？”陈大好奇地问，他可是知的，以前小棠很多时候都是周末早上才能定菜谱。

“因为快过年了呀，”林小棠笑，“学校堂的猪指标早就定来了，罗主任知我琢磨菜谱需要时间，所以这次就提前告诉我了。”

“那还用说！咱们肯定得来啊！”李小飞拍着脯，斩钉截铁，“反正咱们在指导员那已经过了明路，就算不为这吃的，为了请教功课也得常来常往啊！”

“没错！我们不仅要来，还得赶早来占个好位置。”雷勇也把脯拍得砰砰响，“谁也别想跟咱们抢一勺。”

为了好周的特菜，林小棠也是提前好几天就开始准备了，她还特意把仓库里存了好久的笋丝也找来了。

就连葛师傅看到那笋丝都惊讶了，“哎呦，你怎么知还有这玩意？这放了太久我都快忘了，你竟然连这个都给寻摸来了。”

林小棠抿嘴直乐，其实这可不是她找来的，而是她去找黑木耳的时候笋丝极力自荐的，它们也想要加鱼香丝。

提前一天林小棠就把笋丝泡上了，泡发后的笋丝不仅柔有弹，颜也鲜活了许多，反复搓洗净去除杂质，然后放开中焯几分钟，这样能去除那淡淡的涩味。

焯好的笋丝捞后挤分，然后切成均匀的小段备用，除了笋丝，泡发好的黑木耳也洗净切丝，土豆和胡萝卜也切成细丝备用。

罗主任送来的这些猪里脊粉细腻，林小棠将里脊逆着纹切成细均匀的细丝，然后放一个大盆中，加少许料酒去腥，一小勺红薯淀粉增加，再磕，顺着一个方向抓拌均匀。

盆里的丝们被抓得扭来扭去，忍不住嗷嗷抗议，「轻儿！轻儿！别了！再我们就要散架了！哎哟，好啊！」

慢悠悠地裹住丝，「你懂什么？我这是在给你们穿上一层溜衣，等会儿锅油一，保证你们得像豆腐，得像泥鳅，不然你要是变成嚼不动的柴火，谁吃你啊？」

抓匀到丝上劲后，再加一小勺熟油封住分，再次搅拌均匀，放在一旁腌制一刻钟，这样腌好的丝饱了料，保准变得溜溜的。

接来是调制鱼香，这可是这菜的灵魂，林小棠拿来一个大碗，加适量的酱油、香醋、白糖、少许淀粉，再倒小半碗清，搅拌均匀。

旁边的黄豆酱凑过来，得意地晃着醇香的酱，「看见没！鱼香味的髓可全在我上，没有我这复合的咸香味，你们多就是一盘酸甜的炒丝，还是我的功劳最大。」