袁彩霞左看看，右看看，宿舍一空了，她把手里的梳一扔，脆一甩手也跟了上来，“等等我！我一个人在宿舍也没意思，我先去堂排队占个好位置！今天晚饭我说什么也得早吃上！”嗯，这个理由也很充分。

林小棠领着顾翠儿和邱穗走堂时，正迎上葛师傅投来的询问目光，今晚原本是没有排她们的班次，林小棠眨着清澈的大睛，特别认真，“葛师傅，我们是来帮帮忙的，今天不是过节嘛，怕您们忙不过来，我们闲着也是闲着，就想着过来搭把手。”

葛师傅背着手，瞧着她那一副只为认真活的乖巧模样，心里跟明镜似的，他慢悠悠地转过继续去检查材，只丢不轻不重的一句话，“既然来了，那就别闲着，看见那盆疙瘩菜了吗？你上次不是嚷嚷着说炒一炒更好吃的吗？今儿难得过节，伙标准可以提一，你就好好拾掇拾掇它们，也算是给咱们今晚的饭菜添个新样，给同学们换换味。”

林小棠听到这话，心里微微一动，她忍不住凑上前去，不确定地问，“葛师傅，那……这疙瘩菜是我自个琢磨着炒，还是让其他师傅来炒？”圆溜溜的大睛扫了一圈正在忙碌的几位师傅，她脆直接问，“对了，葛师傅，我听说庞师傅他不小心摔着了？严不严重啊？”

“你这小同志啊！”葛师傅脚步未停，了然地笑，“我看啊，咱们堂里有什么风草动，就属你耳朵最灵，什么都瞒不过你的耳朵去！”他低声念叨着，像是说给林小棠听，又像是自言自语，“这个老庞……跟他说了多少回了，晚上少喝，少喝，第二天还要上工，免得误事！他偏偏不听……这好了，耽误工是小事，自己遭罪受疼才是大事！唉，不听劝哪…………”

林小棠一听这话心里有了底，便不再多问，她挽起袖，劲十足地去理那盆疙瘩菜，不过，她一边麻利地清洗，一边忍不住和这些黑亮亮的咸菜疙瘩嘀嘀咕咕。

“哎，你们发现没？我瞧着葛师傅好像也没有特别着急的样？庞师傅可是掌勺师傅之一啊，他了这么大的事，葛师傅竟然还有心让我来拾掇你们，看来庞师傅没什么大碍嘛！”

疙瘩菜们对庞师傅摔断这事儿毫不关心，它们只关心自己在同学们中间的碑，心心念念想着能不能趁此机会，漂漂亮亮地打个翻仗。

「小棠！小棠！那你可一定要给咱们咸菜疙瘩好好证明证明啊！我们可一儿也不比它们黄豆酱差！」

「就是就是！我们可不是除了咸味，就一无是的丑疙瘩！瞧瞧我这表，黑亮黑亮的，腌得多均匀！里更是瓷实得很！一看就是腌到时候了！」

「再说了，我们可是堂里最勤奋的伙计了，一年到，除了杂粮馒，就属我们疙瘩菜勤率最，风雨无阻，每天都准时现在窗，虽然……同学们好像不太待见我们。」

「就是说啊，咱们被同学们嫌弃也不是一天两天了，现在黄豆酱都抢手了，我们却还是堂里的老大难，小棠，这回你可得帮帮我们，好好改变一我们在同学们心目中的形象啊！」

林小棠受到咸菜们的殷殷叮嘱，不慌不忙地将疙瘩菜先切成均匀的细丝，然后用清反复浸泡，中间换几次，目的是尽可能泡里面多余的盐分和腌制带来的些许涩味，泡好后，用力挤分，接着，准备好辣椒段、少许椒粒，以及葱蒜末。

大铁锅烧，倒适量的大豆油，油后先放椒粒，小火炸麻香味，然后再辣椒段和葱蒜末，炒郁的辛香气。

接着，将挤分的疙瘩丝全倒锅中，大火快速爆炒，让每一疙瘩丝都均匀受，裹上油脂和香料的滋味，翻炒大约两分钟左右，沿着锅边淋少许香醋，给疙瘩丝提鲜增香，继续快速翻炒均匀，最后，关火前撒上一把炒香的白芝麻和葱末，再次快速翻炒几，就可以装盘锅了。

一大盆香辣扑鼻的疙瘩丝被盛准备好的大盆中，即便只是这么简单一炒，原本黑黢黢的疙瘩菜就少了那令人不悦的生涩味和咸味，以往那盘黑乎乎的疙瘩丝眨之间就改换面了。

这天的傍晚，当饥辘辘的同学们像往常一样涌向堂，不少人几乎是瞬间就锐地发现了不一样，窗那盘万年不变的疙瘩菜，今天好像……变样了？

同样是装在熟悉的大搪瓷盆里，但今天这些疙瘩丝被油翻炒过，表面泛着诱人的油光，褐的疙瘩丝上沾着红亮亮的辣椒碎和星星的白芝麻，椒粒隐约可见，最关键的是，一混合着椒麻香、辣椒辛香和葱蒜焦香的复合香气正源源不断地散发来，呛鼻地香气像是不断撩拨着路过的同学们。

「来呀！快来尝尝我呀！我和以前不一样啦！」

“嚯！今天什么菜这么香？这麻辣味儿，够劲儿！”一个男生用力了鼻，睛发亮地朝着打饭窗张望。

旁边一位同学也忍不住凑近窗看了看，“咦？真稀奇，今天这疙瘩菜……竟然换法了？”

“这什么菜

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