前尝过了，可能是因为发酵过了，有微微发苦，特别是那生豆味完全没有转化掉，哪怕只能改善一，也省的自制的豆酱每天都被外来的张记黄豆酱嘲笑了。

葛师傅见她说得十分有把握，瞧着也不像是一时兴起的样，心里权衡了一，觉得让她试试也无妨，万一成功了呢？这缸酱放着也是放着，味确实不咋地，要不然也不会放成陈酱了。

“行！既然你有这个心，那就试试！”葛师傅快地应允，“先舀几碗来试试看，要是真能行，咱们再把剩的酱也你的法改善改善，要是效果不好，也不打，就当积累经验了。”

“好嘞！谢谢葛师傅！”林小棠清脆地应了一声，转就去拿碗和净的小盆。

庞师傅听着两人的对话，忍不住撇了撇嘴，这小帮工可真是不安分，一天到晚就知瞎折腾，你就比方说好好的豆角，老老实实炒着吃、炖着吃不就完了？非要搞什么煸？结果害得他今天中午炒菜时手忙脚的，那豆角不被煸得黑乎乎的才有鬼呢，结果还被同学们抱怨，真是吃力不讨好。倒好，她又异想天开，要去改善什么黄豆酱？那酱都成那样了，还能怎么改？真是吃饱了撑的，没事找事！在他看来，这纯粹是瞎折腾，白费力气。

不仅是庞师傅不看好，就连那缸一直趾气扬的张记黄豆酱也是嗤之以鼻。

[呵呵，改善？]张记黄豆酱得意地晃着稠油亮的酱，[这都已经成酱多久了，用你们人类的话说，那就是木已成舟，生米煮成熟饭了！除了放在那里慢慢熬着，还能有什么办法？难她还能把你们已经固定的味变个样？真是不自量力！]

[就是就是！]旁边的酱伙伴们也跟着冒泡附和，[反正有我们张记在，它们再怎么折腾，也不可能比我们醇厚！何必白费那个功夫呢？纯粹是浪费时间！]

林小棠可不旁人或者旁的酱是怎么想的，她既然答应了要帮那缸备受嫌弃的自制黄豆酱改换面，那肯定就会说到到。

林小棠只从大酱缸里舀了几勺自制黄豆酱，然后倒小厨房的小铁锅里，加少量的清，用小火慢慢地熬煮，她拿着锅铲不停地搅拌，防止粘锅，随着温度的升和分的蒸发，酱锅里开始冒细密的小气泡，那明显令人不悦的豆腥味也随着蒸汽消散了不少。

熬煮了十几分钟后，她又往锅里添加了少许提前经过炒制磨成细粉的黄豆粉，继续小火熬煮片刻，接着，她又陆续加了少许冰糖和白酒，整个过程需要一直保持着小火慢煮，看着酱慢慢变得更加细腻稠，她这才及时停火。

重新熬煮过的黄豆酱被盛放在一个净的搪瓷盆里，放在通风先让它自然放凉，然后盖上一层透气纱布，用绳扎好，继续让它自然发酵。

接来的几天，张记黄豆酱就看着这个小帮工每天把那盆酱搬搬的，时不时还搅拌搅拌，像照顾什么宝贝似的，起初它们还带着看笑话的心态关注了两天，后来见那酱除了颜变了，还是老样，也没见它飘啥酱香味，便不再关心它了。

张记黄豆酱认定了这个小同志就是白费功夫，[反正它们再怎么努力，也不可能比我们更鲜醇，添那么多七八糟的东西有啥用？]

起初，葛师傅也关注了几天，不过瞧着那酱并没有多大起，也就随她去了，本来也就是试试，他也没抱多大期望。

直到节前这天午，葛师傅无意间路过林小棠放着那盆黄豆酱的角落时，鼻翼意识地翕动了几，脚步猛地顿住。

“咦？这味儿……”