“苏造，请慢用。”章光航说着，准备收盘，就被赵诚安拦。

“那个…章师傅，我们想问一，这个胡萝卜是能吃的吗？”赵诚安虚心请教，脸上写满了我们两个白案厨师第1次城见这么大的世面，之前没吃过造型这么的菜，不知哪里能吃哪里不能吃。

章光航：“……这个主要起到装饰上的作用，吃也能吃，胡萝卜是过焯过一，拌过芝麻油、香油、糖调过味的。但是今天的菜很多，不建议吃。”

赵诚安恍然，兴奋地对秦淮说：“秦淮你看，我说了吧，这个肯定是能吃的，我刚才就闻到这个胡萝卜很香！”

赵诚安边说边疾手快把胡萝卜夹自己盘里，一啃掉鸟，发清脆的咀嚼胡萝卜的声音：“唔，有像凉拌菜。”

说完，赵诚安还把一并夹盘里的同样起到装饰上作用的切得薄如蝉翼的黄瓜片分了几片给秦淮。秦淮一尝，发现这黄瓜片也很好吃，不像调过味，但是非常清脆。

两个没有吃过正儿八经级宴席的白案厨师，同时发没见过世面的声音。

章光航不语，只是默默把空盘撤掉回厨房。

回到厨房后，章光航发现夏穆苪正抬乐呵呵地看着监控，是字面意义上的乐呵呵。

夏穆苪在笑。

监控里，秦淮和赵诚安吃完百鸟朝凤的装饰菜，开始研究起苏造的装饰菜。你一小番茄，我一西兰，惊叹连连。

小番茄是糖渍的，西兰上的酱是特意淋上去的，苏造上的装饰菜单吃味也很好。

章光航没忍住问：“师父，您今天上午那么多时间这些菜，是不是就想让他们两个发现？”

夏穆苪收起笑容，语气里有一丝藏不住的得意：“这些菜都是廷菜，当年我师父还在泰丰楼当二厨的时候，最擅的就是这些廷菜。”

“那些王贵族们可能并不在意这些当饰摆件的菜，就连主菜也只是让人夹上一筷布菜尝尝。但贵人们不吃，不代表厨可以不用心，万一有贵人突发奇想想要尝尝装饰菜的味，发现只是装模作样了个造型味很差惹恼了贵人，厨是要吃不了兜着走的。”

“那时候老王爷很喜请泰丰楼的厨去王府上宴席，我师父和江师傅负责主菜，我们这些学徒负责菜。那些宴席上的剩菜基本上都被王府的人们分走，我们这些学徒边角料都分不到。”

“每次完宴席我师弟都馋得厉害，加上他脑不是很灵光，我师父怕他在王府里偷剩菜翻泔桶的事，就会和王府的事打声招呼，把菜时没用完的边角料带回家。用简单的调味料拌一拌，成装饰的菜的味让我师弟解解馋。”

“后面我们去了李府，李府的贵人好说话，大宴后的剩菜都会分给人，我们厨房能分到的自然是最好的。我师弟可能是养成了吃这些边角料的习惯，分剩菜的时候，宁可少分一肘，也要多分边角料。”

章光航听夏穆苪这么说，没忍住说了一句：“师父，为什么之前那么多年我从来没听您说过这些事？”

夏穆苪听完后一愣，看着监控笑了笑，叹了一气：“可能是因为年纪大了，好多事都忘了，我自己也想不起来吧。”

说完就继续菜。

包厢里的秦淮和赵诚安不知夏穆苪在菜上的良苦用心，他们两个只是单纯的觉得芬园不愧是北平第一私房菜馆，随随便便一个装饰的菜都这么。黄豆有黄豆的味，青豆有青豆的味，番茄是糖渍的，黄瓜是清的，就连西兰、胡萝卜、青瓜、小青菜也是心调味，各有风味。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>