么问题吗？”

秦淮：？

这是他能评的？

周师傅的三个徒弟里，除了赵诚安的平可能比秦淮稍微逊一些，周燕和王嘉一的厨艺平都是在秦淮之上的。尤其是王嘉一，王嘉一无论是厨艺还是个人风格都非常的烈，是标准的大师傅。

除了没有达到周师傅的师标准之外，已经完达到了知味居对大师傅的所有标准。

“额……”秦淮有些迟疑，但还是说了，“赵诚安有一死板。”

“单看他心挑不任何问题，但是有太中规中矩、照本宣科了，有的时候甚至让人觉得不是人在心，是机在心。”

“没有一丁个人风格。”

“燕……有一没有自信。她无论厨艺还是味都不差，我相信她的直觉应该也不差，但是她就是不相信自己。白玉鲜虾卷是她的心，可是当心研发遇到问题的时候，她第一反应不是相信自己的直觉而是询问别人。无论是问嘉一哥还是问赵诚安，她都是优先相信对方而不是自己。”

“甚至于她宁愿相信我的，也不愿意相信她的判断。”

“嘉一哥，我觉得他没什么问题，至少以我的平看不他有任何问题。”

周师傅更满意地，不说话了。

这秦淮更摸不着脑了。

无论周师傅是对他行怪气还是纯粹攻击的评，秦淮都能接受。

但是不评是什么作？

“周师傅，那我……”

周师傅再次打断了秦淮的话：“还记得你第1天来的时候，我跟你说你的心上一直有别人的影吗？”

秦淮。

“这是你天赋的现，也是你瓶颈的原因。”

“老三的况基本上和你一模一样，不过老三没有你这样的天赋，所以你能看来他心上的死板，但是他这么多年一直都改不过来。”

“我觉得看是一个很重要的过程，一个厨师如果能靠睛就看来很多东西，那么他学更需要领悟力的东西的时候就会非常简单。”

“你在从来没有过挞的况，光靠看就能看最心的。”

“你在没有师父手把手给你打基础，指你的况能把基本功练得如此扎实。”

“我能教你的其实不是技术层面上的东西了，是意识上的。”

“小谭和我说你在四喜卷上遇到了很大的问题，你的指法这段时间其实步很明显，但是你在步之后突然意识到以你目前的平不了四喜卷。”

“你不是平上不行，你的手很稳，你有基础，你是意识上没有跟上。”

“其实我很不喜教人意识上的东西，哪怕是自己的徒弟。就以老三为例，他算是很聪明很有天赋的了，可他那个死脑这几年就是转不过来，跟个犟驴似的打也不行，骂也不听。放任他每年去旅游，以为能开阔视野、散心、悟东西回来，结果年年都只买了一堆特产带回来。”

“所以这几天我其实在犹豫要不要这个心思。”