由于材不够丰富，无论是猪油还是白糖在那个年代都是金贵，因此井师傅版本的藕粉每个都很小，小小一个像袖珍款。颜也不像正常传统的藕粉那样是粉红透明或者焦黄透亮，那些颜是端款的专属。

井师傅的藕粉就是非常传统的白偏有，颜在褐和茶之间，本是剔透的，圆而透亮。

制作过程也算不上太难。

馅料的制作尤为简单，和几乎绝大多数的白糖猪油馅一样，只不过多加了桂。三材混合到一起匀，搓成一个个拇指尖大小的小球，馅料便算是好了。

余是藕粉分。

秦淮没有过藕粉类的心，对藕粉不是特别熟悉。他对藕粉最大的了解，来自于秦落上小学的时候。那时候秦落特别喜去她们学校门的小卖几块钱买一大包廉价藕粉，开烧开冲泡搅拌好当零吃。

那个时候秦落还执着于坐在电视机前看动画片，每天动画片播放之前就会自觉烧开冲藕粉，然后端着碗边看边吃。

秦淮也顺便吃过一，他觉得味还可以。没什么特别的味，就是甜甜的，且有藕粉淡淡的清香，很是顺，吃起来别有一番风味。

由于不是很了解，当秦淮在视频教程里看到井师傅的法的时候甚至还有吃惊。

怎么说呢，和他想象中的有些不太一样。

秦淮以为藕粉是先把馅好，然后像四喜汤圆那样把馅包起来。

结果不是。

井师傅的藕粉是郑达舅舅送的，大概率是自制的手工纯藕粉。当然至于是不是郑达舅舅送的这个存疑，秦淮从菜品详里大概看来应该是郑达舅舅把藕粉拿给郑达家，然后郑达默默把藕粉送给了师父借献佛。

自家的藕粉，不可能像秦落在小卖里买的那样细腻。

秦淮看着视频教程里那双明显是井师傅的手，把藕粉从袋里舀，用擀面杖细细碾成面。然后从柜里取了一个竹筒，把之前搓成小球的馅放竹筒里，往竹筒里撒上藕粉，摇晃，匀，再将好的小球放沸锅里一，最多两三秒，捞继续上述步骤。

就这样反复匀、锅一又匀，持续了足足 3 次。每次的时间和量都控制的特别好，最后来的藕粉虽然大小各不相同，但基本都是小巧且圆的，看上去非常致。

最后的步骤自然就是煮了，不秦淮所料，藕粉是在清锅里煮的，煮到漂浮起来就可以捞。

刚煮好的藕粉颜发灰，外面一圈非常剔透，放在光像是展示柜里打光的展品，有一从到外的透亮。

在藕粉煮好后，井师傅又往汤里兑了一白糖和蜂调味，给汤染上了一层浅黄，同时也让最后成品的藕粉的颜看上去像是灰和茶之间。

最后再撒上桂缀，一份 a 级的藕粉就诞生了。

看完一遍视频教程，秦淮觉得自己可能没有太看透这个心。这个心难倒是不难，要说简单又有几分麻烦，整相对来说非常简单，只有藕粉的那一是复杂的，可以上难度的分都没有上难度，比如馅料。

但是这个心是 a 级。

游戏给的评级不会错，a 级的心就是大师之作，哪怕是简易版的，也是大师制作。

秦淮觉得一定有他没有看懂的地方，于是秦淮又看了一遍，再一遍，又一遍。

然后秦淮觉得光看视频教程是没有用的，他不是很了解藕粉这个材，他得先了解材。

井师傅会这么藕粉一定有他的意。

于是秦淮选择发消息求助曹桂香。

师父救命！

在秦淮的描述中，他来姑苏后盯上了藕粉，但是他不是很理解这藕粉的法，也没有参透其中的技巧，所以向他亲的师父求助。

曹桂香直接给秦淮回了一个电话。

“小秦，你这个心是越越丰富了，连这大名鼎鼎的廷心藕粉都上了。”

秦淮

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