“怎么样？”秦淮转，看到了三人底的惊叹，只觉得神清气，前面几天的鬼训练所带来的痛苦瞬间烟消云散。

终于，等秦淮炒到最后一盘的时候，谭维安很小声甚至有心虚地问了一句：“秦淮的勾芡现在是什么平？我怎么觉他的勾芡变正常了，而且好像比我还好……”

之前臧良的里满是求知

“他现在是非常正常的勾芡，无论是时机的把握、淀粉的比例，还是对菜品火候上的掌握都没有什么问题。现在让你去炒一盘山药，你炒的不一定有秦淮好。”

秦淮觉得这炒山药的良好习惯可以继续保持去，现阶段炒山药是最适合他刷刀功、火候熟练度的方式，同时还能练习勾芡，为双蟹包打好基础。

谭维安不理解，也理解不了。他直接抢过臧良手上的筷，夹起一片炒山药送嘴里，山药炒得不错，吃起来有脆生生的，芡挂得很均匀，也很薄，很适合原本就有粘稠觉的山药。

千言万语，在吃完这一片炒山药后最终化成一句话。

谭维安弱弱地说：“我是…白案厨师呀，我的山药炒得当然很一般……”

三个人就这么站在秦淮边上看着他炒了一盘又一盘，臧良也吃了一盘又一盘，吃到后面都打嗝了。

怎么说呢，过瘾。

郑思源默默：“你第一天认识秦淮？”

别问，问就是福利待遇好，员工餐都是淮扬菜。

就是这样一个白案厨师，当他炒一份尚可的炒山药的时候，才能让了解他的人直观的受到他的步是多么明显，多么恐怖，多么神速。

“他是怎么到的？”谭维安叹，“他是变态吗？”

他是个白案厨师，秦淮也是个白案厨师。秦淮甚至是个野路的白案厨师，一个红案基础很差的白案厨师，一个需要每天切大量萝卜练基本功的白案厨师，一个炒菜的时候连锅铲都挥舞不明白总觉得哪里怪怪的白案厨师。

等你去完回国，你徒弟我也会给你一个像秦淮今天给我们一样的惊喜！

师父，徒弟我快要找到你说的那个觉了！

谭维安：……谢谢，这觉我们不想要。

秦淮炒完了所有山药。

一举多得。

调味就更不用说了，秦淮在连菜都能炒锅的时候调味都不会翻车。

和秦淮第1次尝试模仿曹桂香勾芡炒的那盘山药有天壤之别。

和谭维安还有郑思源比，臧良就显得很亢奋了。即使已经吃饱，他还是持要吃炒山药，越吃越觉得秦淮的步真是惊人。

对不起，是他唐突了。

“是的，你没有觉错。”臧良对谭维安的这个觉表示肯定，“秦淮现在的勾芡平是比你。”

他这不是一步，是在一个阶段上有质的飞跃的步。

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他一定找到了觉，秦淮那天说的觉就是这步的奥秘！

“你是怎么到的？”臧良还是相同的问题，但是神和之前不同。

时候臧良回想一自己这几天了什么，他都觉得自己其实是秦淮不远千里请来的专门负责员工餐的师傅，用来激励云中堂的员工们的工作。

现在就算秦淮告诉谭维安，其实我有一个神，我的一天有240个小时，我看似回去修了6天，实际上回去修了60天谭维安都信。

谭维安：……

果然，人在取得成就之后不装，那这个成就还有什么意义？

谭维安还有几个字没说，但当他说一般这两个字的时候，他已经意识到自己的话的问题在哪儿了。

没日没夜地炒了几天山药，这连切十，连炒数盘山药的练习方式已经刻了秦淮的dna里。少切一都不行，少切一就没有那个觉。