从擅的类型来说，苏乾和裴行非常像，裴行也擅这心。由于裴行算是半个关系，谭维安对裴行也算是有印象，所以在提到苏乾手艺的时候特意拿裴行行对比。

没得比。

无论是天赋、努力、还是现如今的手艺裴行和苏乾都没得比，苏乾就是一个升级加 pro a 版的裴行，而裴行说他是青 i 版的苏乾都算是登月碰瓷了。

秦淮以为苏乾会自己最擅的先一手，哪怕因为时间缘故不了荷酥这难度且漂亮的明酥心，一份普普通通的白糖酥饼彰显自己的基本功也是很合理的。

秦淮为此还偷偷拜托郑思源，如果苏乾了酥饼就让郑思源去评，秦淮实在是不擅这类心。

这是纯粹的知识盲区，单靠心大全很难自学成功的心。

结果苏乾了他不是很擅，但是秦淮最擅的几样心之一 —— 三丁包。

这一刻，秦淮突然理解为什么周师傅会那么喜苏乾。

真是个贴心的好记名弟，急大师傅所急，想大师傅所想，都不用大师傅一个神暗示，他会在事发生之前从源上扼杀所有让大师傅可能会到不愉快的事。

尽已经在心里给苏乾打了 1 万分的超分，秦淮还是先把目光投向了古力的如意卷。

古力是他名要谭维安一并带过来的，秦淮之所以会直接名，除了因为古力确实非常能卷，很能活，是一个极其优秀的帮工，同时也想找个机会多帮帮他。

用谭维安的话来说，他这个小师弟就是一倔的驴。

只要认定了一件事，不撞南墙不回，撞了南墙也不回。明明谭维安的百宝袋里有那么多心方，古力就偏偏要研究谭大师生前最拿手的如意卷，死磕。

明明现在的知味居已经很不适合古力发展了，古力的几个师兄都离开知味居去别家酒楼。以古力现在的平，就算他是嫡传弟也只能学徒的工作，在没有师傅手把手指的况步很慢，远不如去投奔师兄，在其他酒楼独当一面锻炼自己提升得快。

但古力就是要留在知味居。

为此谭维安还偷偷叹过，他觉得他这位小师弟之所以以这么认死理的非要留在知味居，不仅仅是因为在知味居待了这么多年对这个地方有，还是为了陪他。

谭维安的几个师兄可以为了更好的发展去其他酒楼工作修，等有朝一日成了大师傅在荣归故里。这是知味居厨师很正常的发展模式，知味居只是一个酒楼容不那么多厨师。总有一天学生是要毕业的，能留校当老师的都是英中的英。

但谭维安不行。