“对于知味居的大师傅而言，他们有很多亲传弟需要手把手教学，那些没有被他们看中的天赋不足的学徒，只不过是厨房里的普通员工。有的时候兴致来了心好，指一两句，有的时候忙起来无视对方也是一件很合理的事。对于知味居的普通学徒而言，三四天能得到一句来自大师傅的指就已经是非常幸运的事了。”

刚才在电话里苏老板的意思很明确，他把人送过来，秦淮什么都不用，甚至可以连饭都不用。

“虽然你偏科的厉害，但是以你的平和你来的心以及许成对你的夸奖，就算在知味居里，你也是当之无愧的可以收徒的大师傅。”

郑思源都把话说到这个份上了，秦淮也没有什么不好意思和担忧了。知味居的学徒确实吃苦耐劳，踏实肯，专业素质过，茶泡得够好，茶倒得够勤，张谢谢秦师傅，闭

“你对帮工的要求虽然，但知味居的学徒质量也很，基本上只要是知味居的都符合你对帮工的要求。”

怪不得这两位被淘汰了，和知味居的其他卷王比起来，裴行和李华确实不够卷。

这么卷的吗？

“你很难在除了知味居以外的地方找到这么多符合你要求，踏实肯，勤劳刻苦的帮工。”

“这个成效是人人都能看见的，谭维安几人在黄记了几个月，厨艺可以说是突飞猛。以谭维安的平都能看到可见的步，更不要说其他的普通帮工。”

味居每年都有大量学徒慕名应聘，录取后留在知味居打杂当帮工。如果天赋众，就会被店里的大师傅看中收为弟或者记名弟，如果迟迟未能拜师成功，大多数况这些学徒持个三四年就会放弃，辞职离开知味居去别家酒谋一份工资更更面的工作。”

秦淮：……

“人家过来路费自备，房租自备，工资也不用我发，我这纯白嫖是不是有不太好？”

如果不是在厨房里挠不太好，秦淮真的很想挠，然后说一句他真的不是很懂你们这些知味居的厨师。

“我知。”秦淮说，“但我还是不理解你为什么要专门跟谭维安说这个事，你跟他说不就是让他帮我和苏老板开要人吗？这样不太好吧，我和苏老板也不熟，只不过是加了微信的。”

简直就是全自动动力。

秦淮不由自主回看了一默默心的裴行和李华。

“知味居是非常标准的传统老式酒楼，所有学徒都是从基本功练起，以吃苦耐劳著称。因此从知味居离职的员工，哪怕是学徒都很受各大酒楼迎。”

“你还是没有理解我的意思。”郑思源停止手中的工作，决定好好和秦淮这个野路的半正规军科普一借人的行业准则，“在这模式，知味居最不缺的就是学徒。”

“能每天得到大师傅的指，普通学徒兴都来不及，别说你不用付工资，就算让他们每个月给你钱我相信他们也是愿意的。”

“而苏老板一定非常乐意行这方面的，因为很有成效。”

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“也就是你一直没有说，但凡你在和谭维安聊天的时候提过一句这方面的事，第2天苏老板就会打包一批学徒送到云中堂来当帮工学习。”

“可能你觉得每天早上来厨房，依次尝学徒们好的心，然后行评和指导是一件非常正常且不麻烦的事。但这是因为你没有徒弟，你有时间来指这些和你毫无关系的厨师。”

“这样的理念模式让知味居名声大噪，虽然它本质只是一家酒楼，但是从某意义上来说它也算是桃李满天。全国各地酒楼的白案师傅中，有很多知味居的厨师和学徒，就连云中堂也是，裴行和李华不就是知味居的厨师吗？”

“谭维安可能没有跟你说，他过年的时候一直在疯狂炫耀去黄记期间厨艺实现了多大的步。说知味居的很多学徒甚至大师傅的记名弟，都非常后悔自己之前没能争取去黄记学习的机会。他们以为去黄记只是单纯的苦力打杂，没想到居然是厨艺修提升班，早知是这好事当初挤破了也要去。”

秦淮：“……我还是觉得我是不是有占便宜了？”

“你给了指导。”郑思源说，“你还没有意识到吗？”