“你傻呀，蟹壳黄刚锅的最好吃，小秦师傅每次烤一批就那么多量。你现在告诉他们，等他们来了我们吃什么？”钱大爷压低声音。

“可是我们这几个人也买不完呐。”另一个大爷弱弱辩驳。

“我没说不告诉他们，你晚说，卡在他们只能在炉后三、五分钟这个时间到的时候你再说。”

几位大爷恍然大悟，觉得钱大爷果然是足智多谋。　　 　　秦淮换好衣服厨房，备齐蟹壳黄和煮汤的原料后，给黄胜利发消息。确定黄胜利有空，发视频通话邀请。

视频接通，对面的人却不是黄胜利，而是黄胜利的关门弟董仕。

作为一个衷于分享八卦的话唠，董仕抢在秦淮开之前问。

“秦淮你今天不是休息吗？怎么休息也吊汤呀？”

“事忙完了就想着练一。”秦淮简单解释，“黄师傅呢？”

“师父去推拿了，他把手机给我让我帮他看着，你吧。”董仕开始嗑瓜。

秦淮，把手机放在支架上，开始活。

现在秦淮煮汤已经非常娴熟了，理、切块、清浸泡去血，看动作简直就是一个专业的汤店的师傅。

“秦淮，你有没有发现其实你红案天赋也好的。”董仕磕着瓜，“也就比我差一，你看你才煮了多久的汤啊，每天也就切，切猪，你这刀功大有步呀。”

很显然，董仕学到了他师父的夸人教育法。

“哦，步多大？”秦淮问。

“嗯……我7岁学厨，你现在的刀工大概有我8岁不到时的平吧。”

秦淮：……

学到了夸人教育法，但学的不多。

“我不是那个意思，我们红案刀功很重要，都是童功肯定是从小练的。你们白案刀工没有那么重要，差不多就行了。不是，我的意思是你随便练练，不是…我是说你到刀工……”董仕试图找补，越找补越不行。

“晚上有婚宴，你去备料，我来看着。”董仕的哥哥董礼势镜。

董礼也是黄胜利的徒弟，这兄弟俩是黄胜利同时收的徒弟，只不过董仕年纪小所以是关门弟。

相较于董仕的话唠，董礼基本不怎么说话，每天说话的指标都让给弟弟了。

董礼往手机前一坐，安静地看秦淮煮汤。

等到秦淮这边将冷锅，调好火候盖上锅盖后，董礼才开始评：“不错，这次黄酒的量加得很适中。”

秦淮知董礼不聊天，就只，开始蟹壳黄。

两馅料，一猪油白糖，一纯馅。蟹壳黄的过程中秦淮过去看了几次火候，稍作调整，董礼全程看着一言不发，等到秦淮要把蟹壳黄装盘放烤箱时董礼才开。

“我记得蟹壳黄最早是放在炉上烤。”董礼。

秦淮没想到董礼会对蟹壳黄有兴趣，愣了一，：“没错，不过那都是很老式的法了，现在为了量基本上都是用烤箱。”

“你有没有想过试一？”董礼问。

“啊？”

“你是白案心师傅，白案才是你的舒适区。煮汤的时候你会因为很多非火候的因素影响你煮来的汤的味，和半个月前相比，我觉得你的火候步其实很大，只不过你自己可能没有察觉。”

“我弟说的有关刀功的废话你不用在意，你的刀功还是很差。”

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