当然不用从零学起，但是懂得各个材在煮的时候的特。

当然，每天吊一锅汤也是可以的，只不过要搭着练，这样才能更快的提升。

但黄师傅不是。

在行一次视频通话后，黄胜利一就看来秦淮最大的问题是基本功不扎实，说白了就是没有练够。

“小事，我也就动动嘴，不幸苦。”黄师傅笑呵呵地，“我师弟没带过徒弟，没经验，我昨天

黄师傅不愧是师兄，不愧是多年来守在厨师岗位上兢兢业业，收了很多徒弟，几十年如一日教徒弟的名师！

炒沫，秦淮觉得自己跟锅不是很熟没有觉。

“谢谢黄师傅。”

在这样的况，秦淮第1次遇到了能把事掰开了说还能说清楚说详细的人。

黄师傅就是这样的人。

他的几个徒弟也都是这么学过来的，黄师傅有一试验过的标准化的教学程，非常靠谱。

因为郑达告诉了黄胜利秦淮是纯野路，所以黄胜利特意了一个多小时的时间，让自己的大徒弟当教学模特。

如果你要问郑达有关面团上的问题，郑达的回答大概率是这个得看的况，这个不好说，这个主要看觉，这个就是那个觉，不是这个觉，你懂我说的那个觉吧。

这就是名师吗！

息的时候黄师傅又还没醒。

秦淮因为从来没有行过系统的学习，所以当他觉得有问题的时候是不清楚自己的问题在哪里的。

带过徒弟的，就是不一样！

和郑达相比，黄师傅显然更会教徒弟。

煮寿面所需要用到的汤的要求不算很，但秦淮是一个红案新手，对火候的掌控全靠这么多年白案的经验和自己的觉。

从某程度上来说，秦淮的表达和郑达差不多，主打一个你知不知我说的觉是那觉。

吊汤的门槛很低，但毕业难度很，上限更。

这就是师父领门，修行看个人吗！

这就是科班的觉吗！

比如现在汤面和圆梦烧饼翻车，秦淮知是因为自己的火候不达标，不得上面的汤，也炒不得上烧饼的沫，但是秦淮说不自己哪里有问题。

就差写篇论文了。

在结束一午辛苦的汤教学后，秦淮发自心的发谢的声音。

他是真的能说清楚问题在哪里，该怎么改。

这觉简直…太好了！

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黄胜利建议秦淮先从煮各各样的汤开始练起，像是汤、猪汤、羊汤、汤、鸭汤这样的，对材有了更准的掌握，才能吊更好的汤。

吊汤，秦淮觉得自己的步骤没问题但是找不到觉。

不过黄师傅醒的早的，6不到就回了消息。

黄胜利的建议让秦淮有一醍醐的觉。

郑达还没有回姑苏之前，在厨房里和秦淮行的每一场相关对话秦落都没有听懂过。　　 　　加密通话了属于是。

他怎么说大徒弟就这么示范，通过视频，详细的给解释了一火候的类型、标准、和材的关系以及应用。

他现在的事和游戏玩家刚新手村，就想去给大boss来两刀没有什么区别。

黄胜利告诉秦淮，吊汤对于专业的红案厨师而言，也是一项颇有难度的技术。

黄胜利建议秦淮不要先重练汤，而是打基础。